Сезонные категории (Лето):
Добавил:
01 август 2023
0

Соленые грузди, приготовленные по этому рецепту, получатся хрустящими, ароматными и очень вкусными

Ингредиенты:

  • 5–6 зубчиков чеснока
  • перец горошком – 5-6 шт.
  • крупная нейодированная соль – 3 ст. л.
  • дубовый лист – 2-3 шт.
  • 1 большой лист хрена
  • пучок зрелого укропа с зонтиком
  • листья вишни – 3-4 шт.
  • белые грузди – 1 кг
Информация о Вкусняшке
  • Время готовки

    2 ч 30 мин

  • Количество порций

    2 банки по 1 л

  • Тип блюда

    заготовка

  • Сложность приготовления

    средне

  • Кухня

    вегетарианская

  • Вегетарианское

    строго

  • На одну порцию:

    21,3 ккал

  • Калории

    2,1 г


  • 0,6 г

  • Жиры

    1,8 г

  • Углеводы

    Книги Гастронома: про заготовки

Как Легко и быстро приготовить: Соленые грузди

Соленые грузди, приготовленные по этому рецепту, получатся хрустящими, ароматными и очень вкусными

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Грибы переберите, срежьте ножки и очень загрязненные места, затем тщательно вымойте шляпки щеткой. Крупные грузди разрежьте вдоль пополам. Небольшие грибы оставьте целиком.

Шаг 2

Уложите грибы в эмалированное ведро без сколов, посыпьте горстью крупной нейодированной соли и залейте холодной водой. Вымачивайте грибы 2-3 дня, меняя воду (уже без соли) 3 раза в день - иначе они закиснут.

Шаг 3

Чеснок очистите. Посуду для засолки выстелите листьями хрена. Укладывайте вымоченные грибы шляпками вниз, пересаливая каждый слой и перекладывая листьями, чесноком, укропом и перцем.

Шаг 4

Уложите на грибы чистую марлю, поверх положите деревянный кружок и тяжелый гнет (например, хорошо вымытые большие камни). Накройте марлей и завяжите. Через пару дней можно начинать докладывать новые порции обработанных груздей. Если рассола слишком много, сливайте. Если слишком мало, увеличьте гнет. "Нижние" грибы будут готовы через 20-30 дней. Разложите их по стерилизованным банкам и закройте.

Похожие рецепты

Торт Птичье молоко
Торт Птичье молоко простой

Торт Птичье молоко простой

Всем, кто жил в СССР, торт «Птичье молоко» никогда не казался простым: его нельзя было пойти и ...

Лимонные пироги
Пирог с яблоками и лимонами

Пирог с яблоками и лимонами

Пирог с яблоками и лимонами можно приготовить даже в будни, если у вас в морозильной камере найдется ...

Пироги с мясом
Ролл-пирог с начинкой

Ролл-пирог с начинкой

Аппетитный, ароматный и сытный пирог. Приготовить его можно с не сладкой и сладкой начинкой.

Кексы
Супер-быстрый кекс со сгущенным молоком и черникой

Супер-быстрый кекс со сгущенным молоком и черникой

Для приготовления этого супер-быстрого кекса со сгущенным молоком понадобится всего час ...

Паста Карбонара
Домашняя Карбонара

Домашняя Карбонара

Сразу скажу, что это рецепт домашней кухни. Без претензии на аутентичность. Историю и рецепт пасты

Рецепты мороженого
Банановое мороженое с ореховым соусом и вафлями

Банановое мороженое с ореховым соусом и вафлями

От такого десерта с бананами и мороженым никто не откажется. А готовится он настолько ...

Оставить отзыв
Мы используем файлы cookie!
Продолжая использовать наш сайт, Вы даете свое согласие на обработку ваших данных!
Я согласен
Я не согласен
Подробнее...