Мясо по-кремлевски
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Слышали про мясо по-кремлевски? Если нет, то принимайте рецепт этого простого, но необыкновенно ...
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 1 кг
- репчатый лук – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- сливочное масло – 180 г
- питьевая вода – 180 мл
- яблочный уксус – 1 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1/2 ч. л.
- свежая петрушка – 20 г
- свежемолотый черный перец – по вкусу
Время готовки
3 ч 30 мин
Количество порций
8
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
На одну порцию:
428,1 ккал
Калории
24,6 г
Белки
34,1 г
5,6 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Мясо по-кремлевски
Слышали про мясо по-кремлевски? Если нет, то принимайте рецепт этого простого, но необыкновенно вкусного блюда. По легенде, именно так готовили говядину на кремлевской кухне в советские времена — специально для возрастных представителей власти. Почему именно для них? Потому что мясо, приготовленное по этому рецепту, буквально таяло во рту, и долго пережевывать его не было никакой необходимости. Такой эффект достигался за счет длительного томления говядины с луком, чесноком и, главное, с большим количеством сливочного масла. Помимо того, что мясо получалось мягчайшим, оно еще было и очень вкусным, благодаря соусу, который образовывался в процессе приготовления. Еще говорят, что секрет блюда долго держался в секрете. Так что, если вы хотите прикоснуться к тайнам прошлого и заодно получить гастрономическое наслаждение, приобретайте нужные ингредиенты (основных — всего четыре!) и готовьте с удовольствием!
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Мясо вымойте, обсушите. Нарежьте кубиками среднего размера (3х3 см). Репчатый лук очистите. Нарежьте не очень тонкими кольцами.
Шаг 2
Чеснок очистите и порубите. Петрушку вымойте, удалите грубые стебли, оставшуюся зелень очень мелко порубите. Сливочное масло нарежьте крупными ломтиками поперек куска.
Шаг 3
Подготовьте кастрюлю с толстым дном и стенками. Можно использовать казан. Уложите в емкость мясо. Сверху распределите лук с чесноком. Залейте теплой питьевой водой.
Шаг 4
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Сверху выложите ломтики сливочного масла. Уменьшите огонь до минимального. Тушите, прикрыв крышкой, 1 час.
Шаг 5
Добавьте в емкость с мясом в соусе яблочный уксус, соль, сахар, свежемолотый черный перец по вкусу и рубленую петрушку. Тушите еще 2 часа на минимальном огне, прикрыв крышкой.