Запеченное каре теленка с пряными травами и красным вином
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Подавайте корейку с соусом, образовавшимся при запекании, и любимым гарниром.
Ингредиенты:
- 1–1,5 кг каре теленка на кости
- 50 мл красного сухого вина
- 100 мл оливкового масла
- 1 головка чеснока
- по 3–4 веточки розмарина, тимьяна и орегано
- соль, свежемолотый черный перец
- сливочное масло для подачи
Время подготовки
12 ч
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4-6
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Кухня
мясная
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание, Маринование
День рождения, Новый год, Пасха, Рождество, Романтический ужин
Устройство
духовка, сковорода, холодильник
На одну порцию:
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Запеченное каре теленка с пряными травами и красным вином
Подавайте корейку с соусом, образовавшимся при запекании, и любимым гарниром.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Разомните пряные травы в пальцах и крупно порубите. Чеснок раздавите, очистите, крупно нарежьте. Смешайте чеснок, пряные травы, красное вино и оливковое масло.
Шаг 2
У корейки зачистите концы косточек. Натрите мясо солью и перцем, затем положите в контейнер, полейте маринадом, закройте крышкой и маринуйте в холодильнике 8–12 ч.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 160 °С. Обжарьте мясо на сухой сковороде со всех сторон до легкой румяной корочки.
Шаг 4
Переложите в форму, поставьте в духовку и запекайте до внутренней температуры от 65 до 72 °С, по вашему выбору. Время от времени поливайте соком из формы. Перед подачей смажьте мясо сливочным маслом, накройте фольгой и дайте постоять 10 мин.