Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Вкус у вашего карпаччо будет разным, если вы будете подавать холодное мясо, только что вынутое из ...
Ингредиенты:
- 2 упаковки карпаччо из телятины
- 1 спелое манго
- 1 лайм
- половина красной сладкой крымской луковицы
- треть красного перца чили
- 2–3 веточки кинзы или тархуна
- 1–2 ст. л. соуса сладкий чили
- 2 ч. л. оливкового масла
- крупная морская соль
- свежемолотый черный перец
Время готовки
15 мин
Количество порций
2
Тип блюда
закуска
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Без термообработки
Повод
День рождения, Новый год, Романтический ужин
На одну порцию:
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма
Вкус у вашего карпаччо будет разным, если вы будете подавать холодное мясо, только что вынутое из холодильника, или же согревшееся до комнатной температуры.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
Шаг 2
Вымойте лайм щеткой, обсушите и снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из лайма сок. У чили удалите семена, мякоть тонко нарежьте.
Шаг 3
Часть листочков кинзы сохраните для подачи, остальную кинзу очень мелко порубите. Смешайте рубленую кинзу, манго, цедру лайма, чили и лук. Приправьте соком лайма и соусом сладкий чили, посолите и поперчите.
Шаг 4
Выложите карпаччо на тарелки так, чтобы кусочки лежали внахлест. Приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
Шаг 5
По центру каждой тарелки горкой выложите сальсу из манго, еще немного поперчите и подавайте.