Утиные грудки в апельсиновом соусе
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Самый быстрый вариант приготовления утки к праздничному столу - утиные грудки, запеченные в ...
Ингредиенты:
- 6 филе утиной грудки на коже
- цедра и сок 4 апельсинов
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 см свежего корня имбиря
- 100 мл белого вина
- 2 ст. л. меда
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. яблочного пектина
- 1 ч. л. куркумы
- соль
- свежемолотый черный перец
Время готовки
35 мин
Количество порций
6
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание
Повод
День рождения, Новый год, Рождество
Устройство
духовка, сковорода
509 ккал
Калории
39,7 г
Белки
18,4 г
Жиры
40,5 г
Углеводы
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Утиные грудки в апельсиновом соусе
Самый быстрый вариант приготовления утки к праздничному столу - утиные грудки, запеченные в апельсиновом соусе.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для апельсинового соуса очистите и измельчите лук, чеснок и имбирь. Смешайте апельсиновый сок и цедру, вино,имбирь, чеснок и лук в кастрюльке, доведите до кипения, добавьте мед, варите на сильном огне 10 мин.
Шаг 2
Уменьшите огонь до минимума. Смешайте сахар с пектином, куркумой и солью, «веером»рассыпьте по поверхности соуса, перемешайте венчиком, томите, помешивая, 3 мин. Остудите, перемешайте и дайте настояться.
Шаг 3
Обсушите утиные грудки бумажными полотенцами и уложите на доску кожей вверх. Острым тонким ножом аккуратно надсеките кожу, не прорезая мясо, крест-накрест, с шагом примерно 1,5 см. Натрите филе солью и перцем с обеих сторон.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 160 °С. Отряхните грудки от маринада, промокните бумажными полотенцами. Выложите кожей вниз на сковородку и поставьте на средний огонь.
Шаг 5
Вытапливающийся из грудок жир сразу вычерпывайте ложкой (на нем потом можно жарить очень вкусную картошку). Жарьте 7 мин. Переверните грудки и поставьте в духовку на 7–12 мин., в зависимости от размера грудок и желаемой степени прожарки. Выньте на подогретые тарелки,прикройте фольгой и дайте отдохнуть 5–7 мин. Подайте грудки горячими, полив соусом.