Цесарка в красном вине и запеченный сельдерей
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Перед приготовлением мясо цесарки надо обязательно замариновать или вымочить - так оно получится ...
Ингредиенты:
- 1 крупная цесарка
- 400 мл красного сухого вина
- 2 больших корня сельдерея
- 60 г свиного сала
- 3–4 зубчика чеснока
- 8–10 веточек тимьяна
- оливковое масло
- 5–6 ягод можжевельника
- соль, черный перец
Время подготовки
2 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
4
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание, Маринование
Повод
Обед, Ужин
духовка
На одну порцию:
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Цесарка в красном вине и запеченный сельдерей
Перед приготовлением мясо цесарки надо обязательно замариновать или вымочить - так оно получится более мягким и сочным.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
У цесарки удалите позвоночник, натрите мясо и кожу солью и перцем. Раздавите ягоды можжевельника и вложите цесарке под кожу. Полейте красным вином и дайте промариноваться 2 ч при комнатной температуре (переворачивайте).
Шаг 2
Очистите сельдерей и нарежьте крупными ломтями. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте мелко порубленным чесноком. Маринуйте 2 ч.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 140 °С. Тонко нарежьте сало. В большую форму уложите веточки тимьяна, на них выложите цесарку кожей вверх и сельдерей. На цесарку выложите сало.
Шаг 4
Запекайте в нижней части духовки 1,5 ч. Когда сало вытопится, начните смазывать цесарку красным вином, в котором она мариновалась – примерно каждые 10 мин. Подавайте цесарку с сельдереем горячими.