Персиковое повидло
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Персиковое повидло - отличня заготовка на зиму. Да, придется немного потрудиться, но результат ...
Ингредиенты:
- 18 крупных спелых персиков
- 1/4 стакана воды
- 2,25 стакана сахара
- 3/4 стакана меда
- 1 стручок ванили
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
5 банок по 400 мл
Тип блюда
заготовка
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Повод
Завтрак
На одну порцию:
"ua-kitchen.com"
Источник
№ 09 (271), 2015
Как Легко и быстро приготовить: Персиковое повидло
Персиковое повидло - отличня заготовка на зиму. Да, придется немного потрудиться, но результат определенно стоит того. Представьте, как вы откроете баночку повидла, и по кухне разольется аромат настоящего лета. Использовать такое повидло можно как угодно: просто есть с чаем, мазать на утренние тосты, смешивать с творогом или йогуртом, пропитывать бисквитные коржи для торта.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Положите персики в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 2 мин. Сразу же переложите в миску с холодной водой, а затем на бумажные полотенца. Снимите с персиков кожицу, удалите косточку и разрежьте на 4 части.
Шаг 2
Положите персики в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Варите на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, 10–15 мин., до мягкости. Снимите с огня и немного остудите. Измельчите персики в гладкое пюре при помощи блендера.
Шаг 3
Добавьте в персиковое пюре сахар и мед. Разрежьте стручок ванили вдоль и выскребите семена, добавьте в кастрюлю вместе со стручком. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите, часто помешивая, 10 мин., пока пюре не загустеет.
Шаг 4
Удалите стручок ванили и разложите горячее пюре по горячим простерилизованным банкам. Закатайте банки железными крышками, переверните вверх дном и хорошо укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.