Маринованные грибы
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Начинайте готовить за 8–12 дней до подачи. Для маринования лучше всего подходят маслята, опята, ...
Ингредиенты:
- лист лавровый – 8-10
- корица молотая – 1/2 ч.л.
- сахар – 10 ч.л.
- соль – 10 ч.л.
- лук репчатый крупный – 7 средних луковиц
- белый винный уксус – 1 л
- грибы – 5 кг
- душистый перец горошком – 2 ч.л.
- гвоздика – 1/2 ч.л.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
3 двухлитровые банки
Тип блюда
заготовка
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Маринование
На одну порцию:
Книги Гастронома: про заготовки
Источник
Как Легко и быстро приготовить: Маринованные грибы
Начинайте готовить за 8–12 дней до подачи. Для маринования лучше всего подходят маслята, опята, белые, подберезовики, подосиновики, моховики, лисички. Волнушки и валуи нужно предварительно вымочить в течение двух дней. Обязательно маринуйте каждый сорт грибов отдельно.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите и разрежьте на одинаковые кусочки. Отварите в слегка подсоленной воде до готовности (приблизительно 20 мин. с момента закипания).
Шаг 2
Удалите из грибов всю лишнюю жидкость. Для этого слейте воду, в которой они варились, накройте грибы деревянным кружком, а сверху положите гнет.
Шаг 3
Дайте грибам так постоять, затем откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.
Шаг 4
Приготовьте маринад: в 1,5 л горячей воды растворите сахар и соль, добавьте пряности и мелко нарезанный лук. Доведите до кипения.
Шаг 5
В кипящий маринад положите грибы и варите 5–6 мин. Влейте уксус, доведите до кипения. Горячие грибы разложите в подготовленные стерилизованные банки и залейте горячим маринадом, в котором они варились. Банки герметично закройте, остудите при комнатной температуре. Храните в прохладном месте. Грибы будут готовы через 8–12 дней.