Английские корзиночки mince pies
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Mince pies - корзиночки из песочного теста с пряной начинкой из смеси сухофруктов, В Англии их ...
Ингредиенты:
- 450 г муки
- 50 г сахара
- 300 г сливочного масла жирностью 82,5%
- 2 яичных желтка
- 0,5 ч. л. морской соли
- 250 г яблок
- 225 г мелкого светлого изюма
- 110 г мелкого темного изюма
- 110 г крупного светлого изюма
- 30 г засахаренной вишни
- 50 г цукатов из апельсиновой корочки
- 115 г сливочного масла
- тертая цедра и сок 1 лимона
- 115 г сахара
- 50 мл виски или рома
- тертого мускатного ореха
- 1 ч. л. смеси молотых корицы,гвоздики, кардамона, имбирного порошка
Время подготовки
12 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
24 шт.
Тип блюда
выпечка
Сложность приготовления
средне
Кухня
английская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Рождество, Фуршет
Устройство
духовка, холодильник
На одну порцию:
286,4 ккал
Калории
2,9 г
Белки
14,3 г
Жиры
36,2 г
Как Легко и быстро приготовить: Английские корзиночки mince pies
Mince pies - корзиночки из песочного теста с пряной начинкой из смеси сухофруктов, В Англии их традиционно пекут на Рождество. Начинки для mince meat (когда-то в нее, и правда, клали мясо) – у вас получится больше, чем на 24 корзиночки. Ее можно использовать в другой выпечке: она отлично хранится в холодильнике неделями.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для начинки мелко нарежьте цукаты. Растопите сливочное масло. Яблоки очистите и натрите на терке. Все ингредиенты начинки перемешайте, накройте и оставьте на 12 ч. Время от времени перемешивайте. Если смесь выглядит суховатой, добавьте тертых яблок.
Шаг 2
Для корзиночек просейте муку и соль в миску, добавьте сахар, перемешайте. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 1 см, добавьте в муку и разотрите с мукой пальцами до состояния крошек. Соберите крошки горкой, сделайте углубление -«колодец», поместите туда желтки и 2 ст. л. воды. Смешайте до получения однородного теста. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 30 мин.
Шаг 3
Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 5–7 мм. Вырежьте кружки диаметром, равным диаметру формочек (для тарталеток или для маффинов). Положите тесто в формочки и слегка прижмите к дну и бокам. Выложите начинку. На начинку поместите украшения из оставшегося теста: кружочки, звездочки и т.
Шаг 4
Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до слегка золотистого цвета, примерно 20 мин. Остудите в форме, 5 мин., затем переложите на решетку. Подавайте теплыми или остывшими.