Пасхальный кулич на сливках
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Тесто для кулича капризное, оно не любит суеты и сквозняков и не терпит, когда ...
Ингредиенты:
- 1 яичный белок
- 1 ст. л. лимонного сока
- 200 г сахарной пудры
- сахарная посыпка для украшения
- 50 г прессованных или 25 г сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. муки
- 100 мл молока
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 550 г муки
- 2 ст. л. коньяка
- 1/4 ч. л. соли
- 200 мл сливок жирностью 20–22%
- 200 г изюма
- 200 г цукатов
-
Время готовки
3 ч 30 мин
-
Количество порций
3 кулича по 300 г (9 порций)
-
Сложность приготовления
средне
-
На одну порцию:
603,1 ккал
-
Калории
13,4 г
-
Белки
9,5 г
-
Жиры
116,4 г
-
Углеводы
Мой Магнит
Как Легко и быстро приготовить: Пасхальный кулич на сливках
Тесто для кулича капризное, оно не любит суеты и сквозняков и не терпит, когда его лишний раз тревожат. Не нужно каждые 5 минут подходить и смотреть, поднялось ли тесто. Будьте терпеливы.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для приготовления опары налейте в небольшую емкость теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар и муку, перемешайте и оставьте в тепле на 20 мин.
Шаг 2
В большую кастрюлю разбейте яйца, насыпьте сахар и взбейте венчиком. Добавьте просеянную муку и соль, перемешайте. Влейте опару и коньяк и тщательно вымесите. Добавьте сливки и вымешивайте не менее 10 мин. Положите тесто в кастрюлю, накройте пищевой пленкой и оставьте для подъема на 1 ч в теплом месте.
Шаг 3
Замешайте в тесто вымытый и обсушенный изюм и цукаты. Смазанными маслом руками разделите тесто на три части. Соберите каждую часть в шар и поместите в форму для выпечки куличей. Заполняйте форму не более чем на одну треть. Прикройте полотенцем и оставьте тесто подниматься еще на 1 ч.
Шаг 4
Поставьте формы в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте куличи 40 мин. Выньте из духовки и положите на бок. Прикройте куличи полотенцем и оставьте остывать.
Шаг 5
Для приготовления глазури соедините яичный белок с лимонным соком и сахарной пудрой и взбейте миксером в плотную белую массу. Нанесите глазурь на остывший кулич силиконовой лопаткой или кисточкой. Пока глазурь не схватилась, украсьте кулич цветными сахарными посыпками.