Кекс с маскарпоне и шоколадом
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Итальянские кексы обычно более сухие, чем их собратья из других европейских стран. А все потому, что ...
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 100 г картофельного крахмала
- 3 яйца
- 250 г сахара
- 200 г маскарпоне
- 200 мл молока
- 16 г разрыхлителя
- 70 г сливочного масла
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 10 г цедры лимона
- 100 г шоколада
- 25 г сахарной пудры
-
Время готовки
1 ч 10 мин
-
Тип блюда
выпечка
-
Сложность приготовления
средне
-
Вегетарианское
ово-лакто
-
На одну порцию:
571,5 ккал
-
Калории
8,8 г
-
Белки
23,5 г
-
Жиры
82,6 г
-
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Кекс с маскарпоне и шоколадом
Итальянские кексы обычно более сухие, чем их собратья из других европейских стран. А все потому, что кекс в Италии часто подают с рюмкой десертного вина, а не с чаем или кофе. Да и по технологии приготовления этот кекс больше похож на бисквит. Но не беспокойтесь! Умные итальянские кондитеры нашли способ добавить кексу насыщенный сливочный вкус при помощи маскарпоне.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
1. Разогрейте духовку до 170 °С. Растопите сливочное масло и остудите.
Шаг 2
2. Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте сахар и взбивайте, пока масса не удвоится в объеме, станет пышной и воздушной. Добавьте маскарпоне и вмешайте его в яичную смесь на средних оборотах миксера.
Шаг 3
3. Добавьте ванильный экстракт, лимонную цедру, влейте молоко и растопленное сливочное масло.
Шаг 4
4. Просейте муку с разрыхлителем и крахмалом и вмешайте ее в тесто при помощи лопатки.
Шаг 5
5. Нарежьте шоколад мелкими кусочками (или используйте шоколад в коллетах) и смешайте с тестом.
Шаг 6
6. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой высокую форму для кекса с трубкой посередине диаметром 26 см. Вылейте в форму тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте 45–50 мин., до готовности. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой из кекса.
Шаг 7
7. Остудите кекс в форме на решетке, а затем переложите на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.