Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью
Вкусно с Ua-Kitchen.com
В начале лета на грядках появляется множество пряной зелени. В ней не только витамины, минералы и ...
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 300 г смеси огородной зелени (петрушка, укроп, мята, базилик, тархун в любом соотношении)
- 100 г рукколы или кресс-салата
- 100 г щавеля, молодые листья
- 4 ст. л. ароматного подсолнечного масла
- 2 ст. л. яблочного сока без сахара
- соль
- свежемолотый черный перец
- 50 г очищенных семян подсолнечника
- 30 г ядер грецких орехов
- 30 г очищенного фундука
- 30 г тыквенных семечек
- 2 ст. л. семян кунжута
- 2 ст. л. семян мака
- ½ ч. л. семян фенхеля или аниса
- ½ ст. овсяных хлопьев длительного приготовления
- ½ ч. л. сушеного чеснока
- ¼ ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла без запаха
-
Время готовки
20 мин
-
Количество порций
4
-
Тип блюда
салат
-
Сложность приготовления
легко
-
Вегетарианское
ово
-
Повод
Обед, Ужин
-
Устройство
духовка
-
На одну порцию:
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью
В начале лета на грядках появляется множество пряной зелени. В ней не только витамины, минералы и клетчатка, но и вкус свежести, который заряжает нас хорошим настроением. Основой салата становится нейтральная петрушка, к ней присоединяется укроп, мята, базилик, тархун, дикоросы – если вы умеете с ними обращаться. Руккола или кресс-салат, а также молодые листья щавеля составят травам. Если у вас есть немного зеленой спаржи, не откажите и ей в участии. Но одной травой сыт не будешь! Поэтому мы решили добавить в салат пряную смесь из семян, орехов и овсяных хлопьев, а сваренное в мешочек яйцо принесет дополнительную питательную ценность. Смеси семян и орехов получится гораздо больше, чем нужно для одного салата, но она украсит любой другой салат, сэндвич или запеченные овощи. Состав меняйте на свой вкус и по наличию ингредиентов, а хранить смесь желательно в холодильнике, в плотно закрытом контейнере.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160С. Противень застелите бумагой для выпечки. Фундук и ядра грецкого ореха грубо порубите ножом. Смешайте в миске с семенами, хлопьями и приправами. Добавьте масло и перемешайте. Распределите по противню и поставьте в духовку на 10 минут. Через 5 минут от начала выпечки перемешайте смесь. Остудите.
Шаг 2
Яйца положите в кастрюлю, чтобы они лежали в один слой. Налейте воду, чтобы она покрывала яйца на 7 см. Доведите до кипения на среднесильном огне, снимите с нагрева, накройте крышкой и оставьте на 7 мин.
Шаг 3
Отделите листья пряной зелени от веточек, крупные листья рукколы или кресс-салата порвите пополам, у щавеля отделите стебель.
Шаг 4
В миске взбейте венчиком яблочный сок, соль, перец и масло. Отделите примерно 2 ст.л. заправки. Добавьте подготовленную зелень и 3–4 ложки смеси семян и орехов, перемешайте.
Шаг 5
Переложите яйца в холодную воду, остудите. Очистите и аккуратно разрежьте вдоль пополам. Положите половинки яйца на зеленый салат.
Шаг 6
Разложите зелень по тарелкам, выложите на каждую порцию по 2 половинки яйца, сбрызните заправкой и посыпьте смесью орехов.