Студень из баранины
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Вы можете назвать это блюдо холодцем или студнем - разницы никакой нет. Самое важное: здесь ...
Ингредиенты:
- баранья нога – 2 шт
- баранья лопатка – 600 г
- луковица – 1 шт
- крупа перловая – 3-4 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт
- 2-3 горошины черного перца
- соль
-
Время подготовки
8 ч
-
Время готовки
5 ч
-
Количество порций
12
-
Тип блюда
закуска
-
Сложность приготовления
легко
-
Кухня
русская
-
Вегетарианское
нет
-
На одну порцию:
259,7 ккал
-
23,7 г
-
Белки
15,6 г
-
Жиры
7 г
-
Углеводы
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Студень из баранины
Вы можете назвать это блюдо холодцем или студнем - разницы никакой нет. Самое важное: здесь используется баранина, которую для подобных блюд выбирают не так часто, как говядину и свинину. Не пугайтесь холодной баранины и, если любите холодц и студни проверьте наш рецепт на практике.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Баранину вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить лук и варить на слабом огне в течение 3,5 ч. Переложить мясо на разделочную доску, бульон процедить.
Шаг 2
Снять мясо с костей и мелко порубить. Крупу промыть. Положить в процеженный бульон мясо, перловку и лавровый лист. Приправить солью и перцем, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 1 ч. Удалить лавровый лист. Разлить студень в формы, дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник до полного застывания на 6-8 ч.