Пасхальный суп из кролика с каштанами
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Если не найдете каштаны, то можно обойтись и без них.
Ингредиенты:
- 6 кроличьих окорочков
- 12 сваренных вкрутую перепелиных яиц
- 200–300 г целых каштанов
- 1 маленький корень сельдерея
- 1 большая морковка
- 1 средняя луковица
- 1 средний пучок петрушки
- 3 ст. л. топленого масла
- 1 ч. л. горошин розового перца
- соль, свежемолотый черный перец
- лимон для подачи
-
Время готовки
1 ч 50 мин
-
Количество порций
8
-
Тип блюда
суп
-
Сложность приготовления
легко
-
Вегетарианское
нет
-
Технология
Варка
-
Повод
Пасха
-
На одну порцию:
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Пасхальный суп из кролика с каштанами
Если не найдете каштаны, то можно обойтись и без них.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
На каштанах сделайте крестообразные надсечки, залейте холодной водой, доведите до кипения, варите 15 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и очистите.
Шаг 2
Кроличьи окорочка натрите солью и перцем, оставьте на 15 мин. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне быстро обжарьте окорочка до золотистой корочки. Выньте на тарелку.
Шаг 3
Корень сельдерея и морковь очистите и нарежьте толстой соломкой. Лук очистите, мелко нарежьте. Положите овощи и каштаны в кастрюлю, где жарилось мясо, обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 10 мин.
Шаг 4
Верните в кастрюлю с овощами кроличьи окорочка, залейте 2 л воды комнатной температуры, доведите до кипения, посолите, варите на небольшом огне 1 ч. Выньте окорочка, срежьте мясо с кости, верните его в суп.
Шаг 5
Измельчите петрушку, добавьте в суп вместе с растертым в пальцах розовым перцем горошком, поперчите. Подавайте суп горячим, положив в каждую тарелку по 3 половинки перепелиных яиц, с лимоном.