Яблочный чизкейк
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Яблочный чизкейк, возможно, удивит вас своим несоответствием классическим канонам, но все же он ...
Ингредиенты:
- замороженное слоеное бездрожжевое тесто – 250 г
- яйца – 3 шт.
- творог жирностью 9% – 750 г
- молотая корица – 1 ч. л.
- сахар – 230 г
- сливки жирностью 22% – 180 мл
- яблоко – 1 шт.
- творог – 750 г
-
Время подготовки
4 ч
-
Время готовки
1 ч
-
Количество порций
8
-
Тип блюда
десерт
-
Сложность приготовления
легко
-
Вегетарианское
ово-лакто
-
На одну порцию:
"Коллекция рецептов"
-
Источник
№04 (60) февраль 2009
Как Легко и быстро приготовить: Яблочный чизкейк
Яблочный чизкейк, возможно, удивит вас своим несоответствием классическим канонам, но все же он имеет право так называться. Ведь что означает это слово в переводе с английского? Cheese — «сыр» (в данном случае сливочный, десертный), cake — «пирог». В нашем случае все именно так! Основу пирога составляет слоеное тесто, а начинку — хороший жирный творог, который соединяется со сливками и яйцами (чем не кремчиз?!). Ну а особый шик чизкейку придают кружочки яблок, которые перед выпеканием выкладываются на его поверхность. Получается очень оригинально и необыкновенно вкусно!
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты чизкейка. Замороженному слоеному тесту дайте полностью оттаять при комнатной температуре (если позволяет время — в холодильнике, на самой «теплой» полке).
Шаг 2
Раскатайте тесто на листе бумаги для выпечки в тонкую лепешку диаметром около 24 см. Переложите на противень и часто наколите вилкой. Выпекайте около 15 минут при температуре 180°C. Дайте остыть (не менее 10 минут).
Шаг 3
Для начинки чизкейка яйца разделите на желтки и белки. Творог протрите через мелкое сито в большую миску. Добавьте желтки, 200 г сахара и молотую корицу. Взбейте миксером до получения массы однородной консистенции.
Шаг 4
Отдельно взбейте миксером белки до крепких пиков. Добавьте их в два приема в творожную массу, быстро перемешивая кулинарной лопаткой. Перелейте в форму с основой чизкейка и разровняйте.
Шаг 5
Яблоко вымойте и удалите сердцевину с помощью специальной выемки. Нарежьте плод кружками и выложите на творожную массу в форме. Посыпьте оставшимся сахаром и выпекайте 50 минут при температуре 180°C.
Шаг 6
Дайте немного остыть в духовке с приоткрытой дверцей (1 час), затем при комнатной температуре. Уберите в холодильник не менее чем на 3 часа. Перед подачей чизкейк можно посыпать сахарной пудрой.