Пирог-ватрушка в стиле Е. Молоховец
Вкусно с Ua-Kitchen.com
На базе этого рецепта можно сделать отличную ватрушку-обманку, если в конце выпечки фруктовую ...
Ингредиенты:
- 700 г муки
- 250 мл молока
- 2 желтка
- 150 г сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1,5 ч. л. сухих дрожжей
- 0,5 ч. л. молотого кардамона
- 0,3 ч. л. соли
- молотая корица для подачи
- 400 г вишни без косточек
- 150 г чернослива
- 100 г кураги
- 50 г темного изюма
- 2 ст. л. сахара
- 1 желток
- 3 ст. л. густой сметаны
-
Время готовки
3 ч 30 мин
-
Количество порций
6-8
-
Тип блюда
выпечка, десерт
-
Сложность приготовления
средне
-
Кухня
русская
-
Вегетарианское
ово-лакто
-
Технология
Выпекание
-
Повод
Детский праздник, Завтрак, Обед, Полдник
-
духовка
-
На одну порцию:
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Пирог-ватрушка в стиле Е. Молоховец
На базе этого рецепта можно сделать отличную ватрушку-обманку, если в конце выпечки фруктовую начинку покрыть смесью из сметаны и желтка. Сметана запечется, подрумянится, и будет полное ощущение, что ватрушка с творогом.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для теста молоко, желтки и 10 г сливочного масла (все комнатной температуры) смешать, добавить муку, соль, дрожжи, сахар и кардамон. Вымесить. Накрыть и дать подняться, 1 ч.
Шаг 2
Поднявшееся тесто обмять, быстро вымесить, раскатать в пласт толщиной 6–7 мм, смазать оставшимся маслом, сложить вдвое, опять смазать, сложить вчетверо. Охладить, 30 мин. Опять раскатать и повторить складывание со смазыванием. Охладить, 1 ч.
Шаг 3
Раскатать тесто в круг толщиной 1 см. Выложить в форму меньшего диаметра, чтобы края теста свисали. Выложить нарезанные сухофрукты, сверху – вишню, присыпать сахаром. Защипнуть края. Охладить, 30 мин.
Шаг 4
Смазать тесто желтком, поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин. Затем выложить сметану на начинку и запекать еще 3–5 мин. Подавать теплой, присыпав корицей.