Пенне алла Норма
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Типичное сицилийское блюдо, которое появилось на свет в небольшом ресторанчике в Катании. Говорят, ...
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 3–4 средних помидора
- 320 г спагетти
- 2 зубчика чеснока
- пучок базилика
- 150 г соленой прессованной рикотты или другого сыра
- оливковое масло
- соль
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Повод
Обед, Ужин
На одну порцию:
454,6 ккал
Калории
16,5 г
Белки
10,5 г
72,5 г
Углеводы
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Пенне алла Норма
Типичное сицилийское блюдо, которое появилось на свет в небольшом ресторанчике в Катании. Говорят, что своим названием эта паста обязана восхищённому восклицанию режиссёра Нино Мартольо, только что прослушавшего самую прекрасную оперу Беллини «Норма» и сравнившего эти два шедевра, музыки и гастрономии.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Нарежьте баклажаны тонкими кружками. Разогрейте оливковое мало в сковороде и обжарьте баклажаны. Готовые баклажаны переложите на бумажные полотенца.
Шаг 2
Помидоры очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками, переложите в дуршлаг и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 3
Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, сохранив немного жидкости.
Шаг 4
Очистите чеснок, листья базилика нарвите небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде 3–4 ст. л. масла и обжарьте чеснок, 30 сек. Добавьте помидоры и половину базилика, посолите и потушите 5 мин.
Шаг 5
Выложите пенне в сковороду с помидорами, добавьте баклажаны и перемешайте. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым сыром и украсьте листиками базилика.