Грузинский суп из фасоли с овощами и рисом
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Это очень простой овощной суп – но за счет фасоли он получается сытным и одновременно легким. Варите ...
Ингредиенты:
- 300 г сухой белой фасоли
- 2 средние луковицы
- 1 средняя морковка
- 1 крупный помидор
- 100 г круглого риса
- 1 средний пучок петрушки
- 1 средний пучок кинзы
- 5–7 зубчиков чеснока
- аджика
- топленое масло
- 1 лавровый лист
- соль
Время подготовки
8 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
8
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
легко
Кухня
грузинская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Обед
На одну порцию:
209,9 ккал
Калории
8,8 г
Белки
3,3 г
Жиры
38,3 г
Углеводы
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Грузинский суп из фасоли с овощами и рисом
Это очень простой овощной суп – но за счет фасоли он получается сытным и одновременно легким. Варите побольше – на следующий день он становится еще вкуснее.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Затем слейте воду, промойте и залейте 2 л свежей воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену, огонь уменьшите и варите до разваривания фасоли, 1–1,5 ч.
Шаг 2
Затем выньте шумовкой горсть фасоли, разомните ее в пюре и влейте обратно в кастрюлю. Промойте рис и всыпьте в кастрюлю с фасолью. Варите, пока рис разварится, 20–25 мин.
Шаг 3
Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук обжарьте в масле до золотистого цвета, добавьте морковь и потушите на слабом огне, 5 мин. Срежьте с помидора крышечку, натрите его на терке (кожицу выбросьте), влейте в сковородку и потушите 5 мин.
Шаг 4
Добавьте тушеные овощи в суп, варите 10 мин. Измельчите зелень, положите в суп.
Шаг 5
Чеснок очистите, растолките в ступке с солью, добавьте в суп вместе с лавровым листом и аджикой по вкусу, потомите еще 5 мин. и подавайте.