Сытный салат из печеных овощей
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Непостящиеся могут добавить в такой салат кубики феты (брынзы) или шарики мини моцареллы.
Ингредиенты:
- 1 средняя свекла
- 400 г тыквы
- 1 небольшой корень сельдерея
- 2 красные ялтинские луковицы
- 1 небольшой пучок зелени (петрушка, кинза, базилик или смесь)
- оливковое масло
- соль, черный перец
- 1 маленькая луковица шалота
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 2 ст. л. горчицы с зернышками
- 1 ч. л. меда
- 100 мл оливкового масла
- 0,5 ч. л. соли и свежемолотого черного перца
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
4
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Запекание
Повод
Обед, Ужин
Устройство
духовка
387,7 ккал
Калории
4,5 г
Белки
31 г
Жиры
25,5 г
Углеводы
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Сытный салат из печеных овощей
Непостящиеся могут добавить в такой салат кубики феты (брынзы) или шарики мини моцареллы.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте свеклу щеткой, заверните в фольгу и положите в духовку на 1 ч. Затем обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте свеклу небольшими дольками.
Шаг 2
Очистите лук, тыкву и сельдерей. У тыквы удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тыкву и сельдерей одинаковыми ломтиками толщиной 1,5 см, лук – толстыми четвертинками полуколец.
Шаг 3
Застелите противень или форму для запекания пергаментом. Выложите овощи, посолите, поперчите и полейте маслом. Запекайте до мягкости и румяной корочки, примерно 30 мин.
Шаг 4
Для заправки очистите шалот и чеснок, измельчите и нарежьте как можно более мелкими кубиками. Посыпьте солью и перцем, полейте уксусом. Перемешайте, дайте постоять 30 мин. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте.
Шаг 5
Мелко порубите зелень. Выложите все запеченные овощи в салатник, полейте заправкой, посыпьте зеленью и перемешайте. Дайте настояться 10–15 мин. и подавайте.