Рисово-машевая каша
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Это простое блюдо очень требовательно к кастрюле – она должна быть обязательно с толстым дном. Иначе ...
Ингредиенты:
- 1 стакан маша
- 2/3 стакана риса
- соль
Время подготовки
50 мин
Время готовки
50 мин
Количество порций
4–6
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
средне
Кухня
узбекская
Вегетарианское
строго
На одну порцию:
218,8 ккал
13,1 г
Белки
1,1 г
Жиры
38,8 г
Углеводы
Книга Гастронома: узбекская домашняя кухня
Как Легко и быстро приготовить: Рисово-машевая каша
Это простое блюдо очень требовательно к кастрюле – она должна быть обязательно с толстым дном. Иначе нижние слои пригорят. Если такой кастрюли нет, то лучше взять казан. И очень важно иметь возможность устанавливать самый слабый огонь – что называется режим томления. Тогда получится нежное и в то же время сытное и энергетическое блюдо, замечательно подходящее для плотного завтрака.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Маш тщательно промойте, откиньте на сито, затем положите в кастрюлю с толстым дном. Влейте 7 стаканов воды комнатной температуры, доведите на сильном огне до кипения и уменьшите огонь до слабого.
Шаг 2
Закройте кастрюлю крышкой и варите маш до тех пор, пока все машевые зерна не полопаются, 30–40 мин. Посолите (начните с 1 ч. л. с горкой, такая каша возьмет соли больше, чем обычная рисовая).
Шаг 3
Промойте рис отфильтрованной водой, откиньте на сито. Когда маш уже готов и отвар из него насыщен, положите в него рис, перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, варите 20–30 мин., в зависимости от сорта риса. Каша должна получиться немного жидковатой – постояв, она будет сильно густеть.
Шаг 4
Добавьте масло, перемешайте. Закройте крышкой и дайте еще постоять на выключенной плите, 10–20 мин. Чем дольше выдерживаете вы кашу, тем гуще она будет.