Лобио из красной фасоли
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Лобио из красной фасоли многие любят и готовят по тому или иному поводу. Некоторые даже включают ...
Ингредиенты:
- 300 г сухой красной пестрой фасоли
- 100 г очищенных грецких орехов
- 3 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 120 г кинзы
- растительное масло
- 1 ч. л. приправы хмели-сунели
- соль, свежемолотый черный перец
Время готовки
7 ч 30 мин
Количество порций
8
Тип блюда
закуска
Сложность приготовления
легко
Кухня
грузинская
Вегетарианское
строго
Повод
День рождения, Новый год, Обед, Рождество, Ужин
На одну порцию:
271,5 ккал
10,9 г
Белки
13,9 г
Жиры
26 г
Углеводы
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Лобио из красной фасоли
Лобио из красной фасоли многие любят и готовят по тому или иному поводу. Некоторые даже включают блюдо в праздничное меню, чему грузины искренне удивляются, ведь они традиционно подают такую закуску на поминальный стол. Справедливости ради, заметим, что лобио из красной фасоли на его родине едят и без повода: просто потому, что оно сытное, вкусное и не требует особых финансовых затрат. Почему бы и нам не взять пример с кавказских соседей? Ведь, например, если рядом с лобио поставить салат из свежих овощей, соленья и много вкусного хлеба, получится отличный ужин, который допустимо есть даже во время строгого православного поста.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для лобио красную фасоль замочите в холодной воде на 4 ч. Затем промойте, залейте свежей водой и отварите до мягкости, 1,5–2 ч. Откиньте фасоль на дуршлаг, часть отвара сохраните.
Шаг 2
Лук и 2 зубчика чеснока для лобио очистите, мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в растительном масле, 10 мин. Ближе к концу добавьте хмели-сунели. Снимите с огня и остудите.
Шаг 3
Переберите грецкие орехи для лобио, проверяя, чтобы там не было частиц скорлупы и перегородок. Проверните грецкие орехи через мясорубку или измельчите блендером вместе с луком и чесноком.
Шаг 4
У кинзы отрежьте корешки, все остальное мелко нарежьте и потолките в ступке с оставшимся чесноком и солью, чтобы из кинзы выделился сок.
Шаг 5
Смешайте фасоль для лобио, ореховую массу с луком и чесноком и смесь из ступки, посолите и поперчите.
Шаг 6
Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара из-под фасоли. Дайте лобио из красной фасоли настояться под крышкой или пленкой 1 ч и подавайте.