Баклажановая паста Заалук
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Вкусная марокканская закуска, где главный компонент — баклажаны, а остальные можно варьировать. Я ...
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- сок 1 лимона
- 500 г помидор, очищенных и порезанных на кубики
- 5 долек чеснока, крупно порубить
- 4 ст. л. оливкового масла (плюс немного для смазки и жарки)
- 0,5 ч. л. паприки
- щепотка молотого перца чили (острота по вкусу)
- по пучку петрушки и кинзы, порубить
Время подготовки
40 мин
Время готовки
4 мин
Количество порций
3
Тип блюда
закуска
Сложность приготовления
легко
Кухня
марокканская
Вегетарианское
строго
Технология
Запекание, Тушение
Завтрак, Ланч, Обед, Пикник
Устройство
духовка, мангал, сковорода
Как Легко и быстро приготовить: Баклажановая паста Заалук
Вкусная марокканская закуска, где главный компонент — баклажаны, а остальные можно варьировать. Я приготовила такой вариант.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Баклажаны проколоть вилкой в нескольких местах, смазать оливковым маслом и запекать в духовке при 240°С минут 40 до полной мягкости. Когда вы сможете к ним прикасаться, очистить от шкурки и в мелком сите мять мякоть вилкой, чтобы вышло как можно больше сока. Затем разбить в пюре вилкой или блендером.
Шаг 2
Помидоры нужно потушить с чесноком, лимонным соком, перцем, паприкой и солью на маленьком огне и небольшом количестве масла минут 20, пока они не превратятся в густой соус.
Шаг 3
Смешать баклажаны с помидорами и остальными ингредиентами, посолить по вкусу.
Шаг 4
Подавать с лепешками