Битые огурцы по-корейски
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Битые огурцы по-корейски - это традиционное корейское блюдо, которое получило свое название из-за ...
Ингредиенты:
- 500 г огурцов
- 50 мл рисового уксуса мицукан
- 1 красный перец чили
- 2 зубчика чеснока
- несколько веточек кинзы
- 2 ст. л. соленого арахиса
- 10 мл темного кунжутного масла
- 30 мл соевого соуса
- 1 ст. л. соли
Время готовки
40 мин
Количество порций
2-4
Тип блюда
закуска
Сложность приготовления
легко
Кухня
восточная, корейская
Вегетарианское
строго
Технология
Без термообработки, Маринование
На одну порцию:
113,5 ккал
4,5 г
Белки
6,9 г
Жиры
8,5 г
Углеводы
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Битые огурцы по-корейски
Битые огурцы по-корейски - это традиционное корейское блюдо, которое получило свое название из-за специфического способа приготовления. Корейцы, как и русские, любят хрустящие маринованные огурчики. Но в отличие от нас они их крепко бьют, прежде чем мариновать - так огурцы быстрее маринуются. Приготовление закуски с азиатским вкусом займет у вас не более получаса. И да - отбирать крепкие, плотно сбитые плоды небольшого размера в данном случае совершенно необязательно, подойдут любые, но предпочтительно - длинноплодных сортов.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Чтобы приготовить битые огурцы по-корейски, разрежьте огурцы вдоль пополам и при помощи ложки удалите семена. Плоской стороной большого тяжелого ножа или скалкой отбейте огурцы так, чтобы они потрескались.
Шаг 2
Нарежьте огурцы поперек наискосок крупными кусками, сложите в контейнер. Посолите, полейте рисовым уксусом, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15–20 мин. Соль помогает вытащить из огурцов лишнюю влагу, придавая им хрустящую текстуру.
Шаг 3
Подготовьте и добавьте другие ингредиенты. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Чеснок мелко порубите. Арахис растолките не слишком мелко.
Шаг 4
Огурцы достаньте из маринада и дайте стечь жидкости. Добавьте чили, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, перемешайте. Дайте еще несколько минут, чтобы огурцы по-корейски хорошо пропитались специями.
Шаг 5
Битые огурцы можно подавать сразу же на стол. При подаче посыпьте корейскую закуску листочками кинзы и арахисом.