Фрикадельки из бобовых
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Фрикадельки из бобовых – классика вегетарианской кухни. Кто сказал, что приверженцам этого образа ...
Ингредиенты:
- 100 г нута
- 120 г зеленой чечевицы
- 400 г томатного пюре
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 3 веточки кинзы
- 3 веточки петрушки
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. копченой паприки
- свежемолотый черный перец
- соль
Время подготовки
6 ч
Время готовки
40 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Повод
Обед, Ужин
Устройство
сковорода
На одну порцию:
882,3 ккал
33,3 г
Белки
37,4 г
Жиры
100,6 г
Углеводы
Мой Магнит
Как Легко и быстро приготовить: Фрикадельки из бобовых
Фрикадельки из бобовых – классика вегетарианской кухни. Кто сказал, что приверженцам этого образа жизни совсем не хочется мяса? Шарики из нута и чечевицы очень напоминают обычные мясные. А на вкус - может даже лучше, и однозначно полезнее! Блюдо богато белком и клетчаткой. Фрикадельки хорошо держат форму, не рассыпаются, получаются мягкими, но немного суховатыми. Поэтому мы рекомендуем подавать их с томатным соусом. Вы можете добавлять в шарики любую зелень, но кинза – обязательный ингредиент. Она отлично оттеняет вкус бобовых. Единственная сложность в рецепте – нут и чечевицу нужно вымачивать не менее 6 часов, так что лучше сделать это с вечера. Тогда на следующий день вам понадобится совсем немного времени на приготовление вкусного, ароматного и очень полезного блюда.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Залейте нут и чечевицу холодной водой и уберите на 6 ч в холодильник. Слейте воду, бобовые промойте и измельчите блендером в однородную массу.
Шаг 2
Натрите морковь, лук мелко нарежьте, измельчите чеснок. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла и обжарьте лук и морковь до мягкости, 10 мин. Переложите к бобовому пюре, добавьте чеснок и измельченную кинзу, посолите, поперчите и перемешайте. Сформируйте фрикадельки и уберите в холодильник на 20 мин.
Шаг 3
Перец нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в 2 ст. л. масла, 5 мин. Влейте томатное пюре, добавьте соль, копченую паприку и сахар и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 мин.
Шаг 4
Влейте в сковороду 500 мл горячей воды и доведите до кипения. Аккуратно выложите в соус фрикадельки, накройте крышкой и готовьте 30 мин. Перед подачей посыпьте фрикадельки мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с соте из овощей.