Оливье классический
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в ...
Ингредиенты:
- 3 картофелины среднего размера
- 3-4 моркови
- 4-5 яиц
- 450 г консервированного зеленого горошка
- 5-6 соленых огурцов
- 350 г ветчины или докторской колбасы
- 5 побегов зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 250 г майонеза (желательно домашнего)
- соль
- черный молотый перец
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6-8
Тип блюда
салат
Сложность приготовления
легко
Технология
Варка
Повод
День рождения, Новый год, Пасха, Рождество, Ужин
На одну порцию:
444,2 ккал
Калории
14,7 г
34,2 г
Жиры
19,5 г
Углеводы
ИД Гастроном
Как Легко и быстро приготовить: Оливье классический
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в московском ресторане "Эрмитаж", или "советский", с колбасой и зеленым горошком? Обе версии имеют право на жизнь. Напомним рецепт оливье классического более поздней версии, как есть, без прикрас.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Картофель и морковь вымойте щеткой и отварите в подсоленной воде до готовности. Яйца отварите отдельно, не допуская переваривания желтка. Очистите и нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Такими же кубиками нарежьте ветчину.
Шаг 2
Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Приправьте черным перцем, заправьте майонезом и поставьте в холодильник.
Шаг 3
Если соленые огурцы с крупными семенами - удалите их. Затем нарежьте кубиками такого же размера. Сложите в отдельный контейнер. Слейте жидкость с горошка, горошек переложите в отдельный контейнер.
Шаг 4
Перед подачей на стол добавьте в салат соленые огурцы и зеленый горошек. Еще раз перемешайте салат, попробуйте и при необходимости добавьте соль и черный перец.