Салат Цезарь с индейкой
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Салат Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — наверняка ...
Ингредиенты:
- 400–500 г филе грудки индейки
- 2 кочана салата романо
- 3 куска вчерашнего белого хлеба
- 1 зубчик чеснока
- 1 желток
- 50 г мелко натертого сыра пармезан
- 5 филе анчоусов, по желанию
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Время готовки
15 мин
Количество порций
6
Тип блюда
салат
Сложность приготовления
легко
Технология
Гриль
На одну порцию:
207,1 ккал
Калории
22,2 г
Белки
10,7 г
8,1 г
Углеводы
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Салат Цезарь с индейкой
Салат Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — наверняка был создан теми, кто не боится кулинарных экспериментов. Этот, конечно, не самый смелый из возможных, но все же идея заменить куриное филе мякотью индейки существенно влияет на конечный результат. Вкус салата становится более сдержанным, но не менее интересным. Обратите внимание: в соус салата Цезаря с индейкой добавляется сырой желток, поэтому постарайтесь, чтобы яйцо было максимально свежим. От анчоусов лучше не отказываться: они добавляют вкусу салата очень оригинальные пикантные нотки.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовьте сухарики для салата Цезарь с индейкой. С хлеба срезать корку и нарезать мякиш кубиками со стороной 1,5–2 см. В сковороде разогреть немного масла, поджарить в нем хлеб, постоянно помешивая, пока он не станет румяным со всех сторон.
Шаг 2
Для заправки салата Цезарь чеснок очистить и растолочь в ступке или порубить ножом вместе с 1 филе анчоуса в пасту, добавить соль и перец и хорошо растереть.
Шаг 3
Добавить желток и уксус, перемешать. Добавляя по 1 ст. л. оливкового масла, взбивать венчиком до образования густой заправки. Затем всыпать пармезан. Соус для салата Цезарь с индейкой готов.
Шаг 4
Кусок филе индейки нарезать ломтями толщиной 2 см, натереть солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон. Решетку для гриля или барбекю прокалить, смазать маслом, уложить индейку и жарить над хорошо прогоревшими углями, часто переворачивая, примерно 12 мин.
Шаг 5
Пока жарится индейка, у романо удалить все темные или подвядшие листья, остальные отделить от кочерыжки. Листья среднего размера оставить целыми, большие нарвать на крупные куски.
Шаг 6
Салатные листья выложить в миску, полить заправкой, перемешать и разложить по тарелкам. Выложить сверху сухарики и ломтики индейки (их можно нарезать мельче, поперек). Салат Цезарь приправить перцем и подавать.