Вкусный Цезарь с курицей
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Салат Цезарь с курицей, довольно незамысловатый, но при этом очень вкусный, за почти сто лет своего ...
Ингредиенты:
- 1 большой кочан салата романо
- 150 г пармезана
- 1 филе куриной грудки
- соль
- свежемолотый черный перец
- 3–4 филе анчоуса
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- по 0,5 ч. л. вустерского соуса
- 150 мл растительного рафинированного масла
- 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 небольшая чиабатта или 1 маленький багет
- 30 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Тип блюда
салат
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
На одну порцию:
1 014,4 ккал
Калории
35,7 г
Белки
86,4 г
23,6 г
Углеводы
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Вкусный Цезарь с курицей
Салат Цезарь с курицей, довольно незамысловатый, но при этом очень вкусный, за почти сто лет своего существования приобрел широчайшую популярность во всем мире. Базовый рецепт был придуман в 20-х годах XX века поваром итальянского происхождения Цезарем Кардини. Успех был оглушительным! Вдохновленный им, брат Цезаря Алекс решил развить идею и внес некоторые изменения в рецептуру: добавил в соус анчоусы. Салат особенно полюбили голливудские киношники, в том числе актриса Уоллис Симпсон, будущая жена герцога Виндзорского — того самого, что ради женитьбы на ней отказался от британского престола. Так вот, говорят, именно она привезла рецепт Цезаря в Европу, которая, так же, как и Америка, сдалась без боя этому вкусному салату. Разновидностей его существует великое множество: блюдо готовят с дикой птицей, креветками, камчатским крабом, заправляя как очень затейливыми соусами, так и банальным майонезом. Наш вариант вкусного салата Цезарь готовится не с жареной курицей, а отваренной на пару. Получается нежно и очень вкусно!
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для салата натрите куриное филе солью и перцем, сварите на пару, 20 мин. Остудите и нарежьте тонкими ломтями.
Шаг 2
Для заправки вкусного салата Цезарь с курицей разбейте яйцо в стакан погружного блендера, добавьте раздавленный и очищенный чеснок, анчоусы, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль, перец и оливковое масло. Взбейте до однородности. Долейте рафинированное масло, взбейте в густую эмульсию. Попробуйте, при необходимости приправьте еще солью, сахаром, соком или горчицей.
Шаг 3
Для сухариков к салату Цезарь взбейте блендером до однородности масло и чеснок, посолите. Нарвите хлеб на удобные для еды небольшие кусочки. Полейте маслом, хорошенько перемешайте и запекайте при 200 °С примерно 5 мин. Хлеб не должен быть пересушен.
Шаг 4
Для салата Цезарь половину пармезана нарежьте ножом для чистки овощей крупными лепестками. Остальной сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 5
Нарвите листья салата романо руками, удаляя слишком твердые и горчащие основания листьев. Кусочки листьев должны быть довольно крупными, но удобными для еды.
Шаг 6
Смешайте листья романо с парой ложек соуса и тертым пармезаном, разложите по тарелкам. Выложите курицу на листья, посыпьте сухариками и лепестками пармезана. Остальной соус подайте к салату Цезарь с курицей отдельно.