Конфитюр из апельсинов (для гренок и тостов)
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Севильские апельсины – маленькие, довольно горькие, но очень ароматные, встречаются у нас в продаже ...
Ингредиенты:
- 900 г горько-кислых апельсинов, в идеале севильских
- 600 мл прозрачного яблочного сока
- 900 г сахара
Время готовки
1 ч
Количество порций
примерно 2 л ( ккл на 100 г)
Тип блюда
десерт
Сложность приготовления
легко
На одну порцию:
207,9 ккал
Калории
0,5 г
Белки
0,2 г
Жиры
51,5 г
Книги Гастронома: про завтраки
Как Легко и быстро приготовить: Конфитюр из апельсинов (для гренок и тостов)
Севильские апельсины – маленькие, довольно горькие, но очень ароматные, встречаются у нас в продаже нечасто. В еду и для приготовления сока их не используют, а вот для мармелада и цукатов они в самый раз. Если вы будете делать его из обычных апельсинов, уменьшите количество сахара на треть.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Нарежьте апельсины вместе с коркой тонкими ломтиками. Выньте косточки и завяжите их в узелок из муслина.
Шаг 2
Положите дольки апельсина в кастрюлю с яблочным соком, опустите туда узелок с косточками. Доведите до кипения, затем варите на минимальном огне 30–40 мин., пока апельсиновая цедра не будет легко протыкаться вилкой.
Шаг 3
Добавьте сахар и помешивайте, пока он полностью не растворится, около 5 мин. Увеличьте огонь, доведите смесь до бурного кипения и кипятите 4 мин. Уберите с огня и снимите пенку с поверхности. Достаньте узелок с косточками и выбросьте. Дайте конфитюру постоять 15 мин., чтобы он немного остыл. Затем разлейте по стерилизованным банкам и запечатайте.