Вареники с вишней и абрикосами
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Интересно, почему все делают вареники с вишней, а с другими фруктами не делают? Это ведь так ...
Ингредиенты:
- 400 г вишни
- 3–4 абрикоса
- сахар
- соль
- сливочное масло для подачи
- сметана для подачи
- 300 г пшеничной муки
- 100 г манки
- 3 больших яйца
- 2 желтка
- 0,5 ч. л. соли
Время подготовки
30 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
На одну порцию:
576,8 ккал
Калории
18,1 г
15,5 г
Жиры
90,9 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Вареники с вишней и абрикосами
Интересно, почему все делают вареники с вишней, а с другими фруктами не делают? Это ведь так естественно! Ну ладно, чтобы не пугать никого из домашних тотальной новизной, просто добавьте к вишне немного абрикосов – а там и до чисто абрикосовой начинки рукой подать.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для теста смешайте муку, соль и манку. Добавьте яйца и желтки, влейте 2 ст. л. ледяной воды и заместите тесто. Сначала его будет довольно трудно вымешивать, но со временем тесто станет эластичным и перестанет липнуть к пальцам. Вымешивайте его 5–7 мин., дайте полежать под пленкой 10–15 мин. и повымешивайте еще пару мин. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку, оставьте на 30 мин.
Шаг 2
Для начинки удалите у вишен косточки. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, мякоть нарежьте на кусочки размером чуть меньше вишен.
Шаг 3
Присыпьте мукой противень, доску или поднос, куда вы будете выкладывать слепленные вареники. Поставьте на огонь большую широкую кастрюлю с водой – пусть потихоньку закипает. Миску для подачи вареников щедро смажьте сливочным маслом.
Шаг 4
Раскатайте тесто на подпыленной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Формочкой или стаканчиком вырежьте кружки диаметром 8–10 см.
Шаг 5
На каждый кружок кладите 2–4 вишни, в зависимости от размера, и 1–2 кусочка абрикоса. Присыпайте парой щепоток сахара. Соединяйте края кружка над начинкой и плотно защипывайте. Затем защипывайте по второму разу – но уже «косичкой».
Шаг 6
В закипевшую воду добавьте соль и сахар, опустите вареники и сначала помешивайте, чтобы они не прилипли ко дну. Как только вода закипит и вареники всплывут, поварите еще 3–4 мин., затем шумовкой аккуратно выложите вареники в смазанную маслом миску. Подавайте вареники со сметаной.