Соленое сало со специями
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Когда-то считалось, что сало – ужасно вредный продукт. Оно ассоциировалось с такими вещами, о ...
Ингредиенты:
- 1 кг сырого свиного сала на коже (лучше всего корейки)
- 2/3 стакана крупной соли
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1 ч. л. тмина
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- 3 лавровых листа
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
10-15
Тип блюда
закуска
Сложность приготовления
легко
На одну порцию:
534,8 ккал
Калории
1,8 г
Белки
59,4 г
Жиры
0,6 г
Книги Гастронома: про заготовки
Как Легко и быстро приготовить: Соленое сало со специями
Когда-то считалось, что сало – ужасно вредный продукт. Оно ассоциировалось с такими вещами, о которых здесь даже говорить не хочется. Теперь диетологи разобрались, что к чему, и сменили гнев на милость. Сало оказалось гораздо полезнее сливочного масла, не говоря уж о маргарине. Его можно есть просто так, с черным хлебом, но полезнее всего с овощами (к сожалению, за исключением картошки). Но каждый волен прислушиваться к мнению врачей... или к собственному аппетиту.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Промойте сало в холодной воде, промокните бумажным полотенцем и разрежьте на 4–5 частей.
Шаг 2
Чеснок очистите, каждый зубчик разрежьте вдоль на четыре части. Смешайте соль, базилик, тмин и перец. Разотрите лавровый лист между ладонями..
Шаг 3
Кончиком острого ножа сделайте в сале небольшие, довольно глубокие разрезы и нашпигуйте эти разрезы чесноком. Натрите сало смесью соли и специй.
Шаг 4
Подготовленные куски положите в сухую эмалированную посуду кожей вниз. Между кусками проложите лавровым листом. Накройте сало деревянным кружком, прижав сверху гнетом. Посуду накройте крышкой и поставьте в холодное место. Сало будет готово через 3 недели.