Буженина по Молоховец, сваренная с сеном, в пиве
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Отвар, оставшийся от приготовления буженины, можно протереть через сито, уварить до густоты соуса и ...
Ингредиенты:
- 1,5–2 кг свиного окорока одним куском
- 1 л темного пива
- 2 большие горсти сена
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковка
- 1 средний корень петрушки
- 1 головка чеснока
- по 8–10 горошин душистого и черного перца
- 2 лавровых листа
Время подготовки
1 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
8-10
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
средне
Кухня
мясная, русская
Вегетарианское
нет
Повод
День рождения, Новый год, Пасха, Фуршет
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Буженина по Молоховец, сваренная с сеном, в пиве
Отвар, оставшийся от приготовления буженины, можно протереть через сито, уварить до густоты соуса и подать к мясу.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Натрите мясо солью со всех сторон и дайте полежать 1–2 ч при комнатной температуре. Затем заверните в марлю или другую ткань. В кастрюлю влейте 3 л холодной воды, доведите до кипения, варите 2–3 мин. Положите мясо и сено, снова доведите до кипения и готовьте 20 мин. Выньте. Отвар сена больше не понадобится.
Шаг 2
Вымойте кастрюлю, влейте пиво, добавьте крупно нарезанные лук, морковь и корень петрушки, а также раздавленные зубчики чеснока, перец горошком и лавровый лист.
Шаг 3
Положите мясо (можно уже без ткани), долейте водой, чтобы мясо было покрыто хотя бы на 2/3, доведите до кипения, немного посолите, варите под крышкой на слабом огне до мягкости мяса, примерно 1,5 ч (лавровый лист удалите через 10–15 мин. варки). Подавайте сразу же, горячей, или полностью остудите в отваре.