Домашний сидр из яблок
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Домашний сидр из яблок получается полусухим. Прекрасный напиток для жарких дней, да и в прохладу он ...
Ингредиенты:
- 4 литра яблочного сока
- 1 кг сахара
Время готовки
30 мин
Количество порций
16
Тип блюда
напиток
Сложность приготовления
легко
Кухня
французская
На одну порцию:
353,8 ккал
Калории
1 г
Белки
1 г
86,8 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Домашний сидр из яблок
Домашний сидр из яблок получается полусухим. Прекрасный напиток для жарких дней, да и в прохладу он радует своим цветом и игристым вкусом. Домашний сидр из яблок следует готовить не спеша: в тщательно соблюдаемой последовательности действий, а именно приготовлении сока, использования яблока с ветки – аутентичность домашнего виноделия! Насладитесь ею сполна!
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для приготовления яблочного сидра отожмите сок с помощью соковыжималки. Совет: сердцевины у яблок можно не удалять, просто нарезать так, чтобы вмещались в соковыжималку.
Шаг 2
Процедите сок через марлю, сложив ее в несколько слоев.
Шаг 3
Слейте сок в бутыли или банки. Совет: cок нужно наливать не под горлышко, а с учетом добавления сахара и брожения. На 5-литровую банку или бутыль – 4 литра сока.
Шаг 4
Сорвите одно яблоко с ветки, не мойте – на шкурке «живут» дрожжи, которые запустят процесс брожения. Очистите яблоко от шкурки и положите яблоко и шкурку от него в емкость с яблочным соком.
Шаг 5
Если хотите сделать вино, которое сразу после готовности будет слегка газированное (молодое), а потом газ уменьшится и будет просто вино – сахар кладите весь сразу. Совет: удобнее небольшое количество сока сначала размешать с сахаром, а затем добавить в бутыль, где сидр будет бродить.
Шаг 6
Возьмите резиновую перчатку и толстой иглой сделайте очень аккуратно 2 дырочки на пальцах.
Шаг 7
Натяните резиновую перчатку на емкость с соком и закрепите канцелярской резинкой (достаточно крепко, чтобы потом перчатку не сорвало образовавшимся газом). Перчатка с дырочками выполняет функцию «гидрозатвора».
Шаг 8
Оставьте емкость при комнатной температуре для брожения (в среднем от 20 до 25 дней в зависимости от температуры воздуха). Через несколько дней перчатка надуется. А к моменту окончания брожения сдуется. Это указывает на то, что процесс окончен. И вино пора разливать по бутылкам. Изначально сок будет мутным, но в процессе брожения он осветлится, выпадет осадок.
Шаг 9
Когда процесс завершен, получившийся сидр процедите через марлю (не меньше 5 слоев) и только потом разливайте в бутылки.
Шаг 10
Бутылки закройте плотно пробками и уберите на хранение. Совет: бутылки с яблочным сидром следует хранить в темном прохладном месте.