Классический сацебели
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Тем, кто хочет почувствовать истинный вкус и аромат грузинской кухни, можно попробовать вот такой ...
Ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 3-4 дольки чеснока
- 4 веточки кинзы
- 3-4 веточки петрушки
- 3 веточки укропа
- 1 красный болгарский перец
- 1 стручковый перец по вкусу
- хмели-сунели
- соль и сахар – по вкусу
Время готовки
1 ч
Количество порций
10-15
Тип блюда
соусы
Сложность приготовления
легко
Кухня
грузинская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Устройство
блендер
27,5 ккал
Калории
1,1 г
Белки
0,3 г
Жиры
6,1 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Классический сацебели
Тем, кто хочет почувствовать истинный вкус и аромат грузинской кухни, можно попробовать вот такой вариант приготовления соуса сацебели – со специями и пряностями. Хмели-сунели – смесь разных сухих молотых пряных трав. В набор обычно входят молотый кориандр, пажитник и имеретинский шафран – это база, которая может быть дополнена и другими сухими молотыми травами. Хмели-сунели можно заменить грузинской аджикой, в которую обычно уже входят пряные специи. А сама аджика добавит соусу сацебели остроты.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Чтобы приготовить классический соус сацебели, помидоры помыть, нарезать на кусочки и сложить в кастрюлю. Периодически помешивая, уварить до густоты. Следить, чтобы не пригорело.
Шаг 2
Протереть через сито. Сито должно быть с мелкой сеточкой, чтобы в соус не попали семечки. А ложку лучше взять деревянную, округлая поверхность более продуктивна для протирания через сито.
Шаг 3
Протертую пасту вернуть в кастрюлю. Красный болгарский перец, острый перец, зелень петрушки и укропа пробить в блендере и добавить в томатную заготовку. Проварить в течение 4-5 минут.
Шаг 4
Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус чеснок, хмели-сунели, посолить по вкусу. По желанию по вкусу можно добавить щепотку сахара. Готовить еще 3-4 минуты. Перед подачей остудить.