Классическая панакота в домашних условиях
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Этот чудесный итальянский десерт – классическая панакотта – займет в домашних условиях совсем ...
Ингредиенты:
- 500 г сливок жирностью 20–38%, на ваш выбор
- 80 г сахара
- 1 стручок ванили
- 10-13 г желатина в пластинках
- свежие ягоды и мята для украшения
Время подготовки
5 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Тип блюда
десерт
Сложность приготовления
средне
Кухня
итальянская
Вегетарианское
лакто
Технология
Варка
холодильник
На одну порцию:
494,5 ккал
Калории
4,9 г
Белки
41,3 г
Жиры
25,4 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Классическая панакота в домашних условиях
Этот чудесный итальянский десерт – классическая панакотта – займет в домашних условиях совсем немного вашего активного времени. Но готовить ее нужно заранее: сначала ваниль должна настояться в сливках (примерно час), а затем готовое желе должно остыть и застыть в холодильнике, а это еще от 4 до 6 часов. Так что рассчитывайте время!
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Налейте сливки в кастрюлю. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и ножом выскребите семена. Положите семена в сливки, перемешайте и нагрейте сливки до 85–90 °С. Не кипятите! Дайте сливкам настояться с ванилью, примерно 1 ч.
Шаг 2
Залейте желатин холодной водой согласно инструкции на упаковке, обычно на 10 мин. Количество зависит от того, какой плотности вы хотите получить желе.
Шаг 3
Доведите сливки снова до 85–90 °С, но не до кипения. Всыпьте сахар и перемешайте до растворения.
Шаг 4
Отожмите желатин, смешайте в чашке сначала с половником горячих сливок до полного растворения. Затем смешайте желатиновые сливки с основным объемом сливок и очень тщательно перемешайте.
Шаг 5
Разлейте получившуюся массу по порционным формочкам, креманкам или бокалам. Полностью остудите, затем переставьте в холодильник до застывания, примерно 4 ч.
Шаг 6
Перед подачей украсьте панакотту ягодами и листочками мяты.