Плов с курицей
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Каждое зернышко белоснежного риса –настоящая драгоценность, способная сделать любое блюдо ...
Ингредиенты:
- 1 кг среднезерного риса для плова от «Мистраль»
- 1,2 кг куриных бедрышек
- 150 г куриного жира или 100 г топленого масла
- 1 кг моркови
- 3–4 головки чеснока
- 3,5 ст. л. смеси специй (зира, барбарис, красный перец)
- соль
- 1 кг лука
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
8-10
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Тушение
Повод
Обед
На одну порцию:
841,5 ккал
31,2 г
Белки
29,9 г
Жиры
108,7 г
Углеводы
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Плов с курицей
Каждое зернышко белоснежного риса –настоящая драгоценность, способная сделать любое блюдо торжественным. Например, плов с курицей. Казалось бы, ингредиенты самые простые, но при правильном подходе получится такое вкусное блюдо, которое запросто можно поставить на праздничный стол.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Замочите рис в 3 л холодной воды на 1 ч. Нарежьте курицу крупными кусками. Жир измельчите. Лук нарежьте средними перьями, морковь – брусочками длиной 4 см. С головок чеснока снимите самый верхний слой шелухи.
Шаг 2
Положите жир в казан и вытопите на среднем огне до шкварок, удалите их. Положите в жир мясо порциями и обжарьте до румяной корочки. Выньте мясо на тарелку.
Шаг 3
Положите в казан лук, жарьте на максимальном огне, помешивая, 10 мин. Добавьте морковь, жарьте, помешивая, 10 мин. Добавьте половину специй, влейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, положите мясо, варите без крышки 20 мин. Щедро посолите.
Шаг 4
Слейте с риса воду и выложите рис в казан, не перемешивая с мясом и овощами, разровняйте.
Шаг 5
Влейте еще немного кипятка через шумовку – он должен чуть прикрыть рис. Посыпьте оставшимися специями, на самом сильном огне доведите до кипения. Утопите в рисе головки чеснока.
Шаг 6
Закройте казан крышкой, убавьте огонь до минимума, томите плов 30 мин. Снимите с огня, заверните в одеяло, настаивайте 30–40 мин. Подавайте горячим.