Немецкий яблочный пирог
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Яблоки на него нужны не слишком крупные, чтобы эффектно выглядеть на поверхности. Но желательно ...
Ингредиенты:
- Яблоки – 700г примерно
- Лимонный сок – 3 ст.л
- Изюм, сушеная клюква, жимолость и т.п. – 50г
- 30 г растопленного масла
- 125 г масла комнатной температуры
- 3/4 чашки сахара
- Ванилин
- 1/8 ч.л. соли
- 1 ст.л. лимонной или апельсиновой цедры
- 3 яйца
- 1,5 чашки муки + 5 ст.л. муки отдельно
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1-2 ст.л. молока
- 2 ст.л. абрикосового джема
- 1 ст.л. воды
Время подготовки
30 мин
Время готовки
50 мин
Количество порций
10
Тип блюда
выпечка
Сложность приготовления
средне
Кухня
немецкая
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
День рождения, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Полдник
Устройство
блендер, духовка
На одну порцию:
418 ккал
Калории
6,8 г
Белки
16,4 г
Жиры
60,5 г
Как Легко и быстро приготовить: Немецкий яблочный пирог
Яблоки на него нужны не слишком крупные, чтобы эффектно выглядеть на поверхности. Но желательно ароматные.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Форма для пирога диаметром 28 см. Духовку нагреть до 180 градусов. Яблоки очистить от кожуры, семян и «четвертовать». Сделать тонкие глубокие надрезы по поверхности, но так, чтоб они не распались на кусочки (гармошку). Смазать поверхность лимонным соком во избежание потемнения.
Шаг 2
Для теста. Смешать муку, разрыхлитель. В другой емкости взбить масло с сахаром, ванилином и цедрой. Добавить по одному яйца. Взбивать до пышности. Добавить половину муки и ст. л. молока, смешать. Добавить еще оставшиеся 5 ст. л. муки. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны — стекать с ложки лентами. Если жидко — добавить чуток муки, если густо — 1 ст. л. молока. Выложить тесто в смазанную или простеленную форму, разровнять.
Шаг 3
Выложите четвертинки яблок красиво по всей поверхности, вдавливая немного внутрь, но чтоб от бортиков еще было не менее 1.5 см (там должно подняться тесто при выпечке, если положить вплотную к бортику, но после выпечки яблоки будут выпадать с краев). Смазать верх вместе с яблоками растопленным маслом, обсыпать изюмом или какая у вас есть ягода. Поставить выпекаться примерно 45—50 минут до сухой лучинки.
Шаг 4
Вытащить форму из духовки. Смешать абрикосовый джем с водой и смазать всю поверхность горячего пирога кисточкой с джемом. Он приобретет красивый колер. Достать пирог из формы и охладить. Резать уже охлажденный пирог, чтобы яблоки были целее.