Немецкий кекс на дрожжах
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Рецепт из немецкой кулинарной книги 1981 года издания. Один из традиционных рецептов немецкой ...
Ингредиенты:
- мука 500 г
- молоко 3/4 стакан(а)
- дрожжи сухие 10 г
- сахар 100 г
- сливочное масло 200 г
- соль 0.5 ч.л.
- яйца куриные 2 шт.
- изюм белый 100 г
- миндаль измельченный 2 ст.л.
- миндаль 2 ст.л.
- лимон 1 шт.
Время подготовки
45 мин
Время готовки
25 мин
Количество порций
10
Тип блюда
выпечка
Сложность приготовления
средне
Кухня
немецкая
Вегетарианское
нет
Технология
Выпекание
Новый год, Пасха
Устройство
духовка
Как Легко и быстро приготовить: Немецкий кекс на дрожжах
Рецепт из немецкой кулинарной книги 1981 года издания. Один из традиционных рецептов немецкой выпечки.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Завести опару, смешав 1 стакан муки, дрожжи и молоко. Оставить в теплом месте на 30 минут для подъема.
Шаг 2
Приготовить одну или две формы. Круглую я смазала маслом и посыпала 1 ст. л. молотого миндаля. На дно уложила половину цельного миндаля. Прямоугольную форму я выстелила пекарской бумагой и на дно тоже выложила цельный миндаль.
Шаг 3
Мягкое сливочное масло вместе с сахаром и солью взбивать миксером 10 минут. Затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца и еще взбивать 5 минут.
Шаг 4
В масляно-яичную смесь вылить опару, добавить цедру одного лимона, соль, промытый и просушеный изюм, молотый миндаль. Все перемешать и частями ввести просеянную муку.
Шаг 5
Все перемешать и вылить в подготовленные формы. Оставить для расстойки на 30–40 минут и затем выпекать 25–30 минут при 180°C.
Шаг 6
Остывший кекс по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Рыхлый и ароматный он хорош как для Рождества, так и для Пасхи.