Щучья уха с блинчиками
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Конечно, самая вкусная уха может быть сварена только на природе. Но, к сожалению, не у всех и не ...
Ингредиенты:
- 1,2 л рыбного бульона
- 600 г филе щуки на коже без костей
- 1 стебель лука-порея
- 1 средняя морковка
- 2 средние картофелины
- 1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка)
- 1 лавровый лист
- соль, свежемолотый черный перец
- 4–6 бездрожжевых блинчиков
- 3 филе куриных бедрышек
- 1 небольшая луковица
- сливочное и растительное масло
- соль
Время готовки
40 мин
Количество порций
4-6
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
На одну порцию:
"ua-kitchen.com"
Источник
№04 (178), 2017
Как Легко и быстро приготовить: Щучья уха с блинчиками
Конечно, самая вкусная уха может быть сварена только на природе. Но, к сожалению, не у всех и не всегда есть возможность выбраться за город на свежий воздух. Попробуйте приготовить этот рецепт дома. Только не кладите в уху лавровый лист дольше, чем на 10 мин. – он делает бульон горьковатым.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Для гарнира сварите куриное филе на пару и нарежьте как можно мельче. Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте в смеси растительного и сливочного масла, 10 мин. Добавьте к курице, посолите и поперчите, заверните получившийся фарш в блинчики.
Шаг 2
Для ухи очистите морковь и картофель, нарежьте небольшими кубиками. Тонко нарежьте порей, тщательно промойте.
Шаг 3
Доведите бульон до кипения, положите порей, картофель и морковь, варите почти до готовности.
Шаг 4
Нарежьте щуку (кожу очистите от чешуи) порционными кусками, положите в уху вместе с лавровым листом, варите до готовности рыбы, примерно 10 мин. Удалите лавровый лист, всыпьте в уху измельченную зелень и положите кусочек сливочного масла, дайте настояться под крышкой 5 мин.
Шаг 5
Тем временем обжарьте блинчики в сливочном масле до румяной корочки и подавайте к горячей ухе.