Щи с кислой капустой
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Что Россия без щей? Ломоносов в Марбурге грезил ими в окружении "разносольной немецкой всячины". ...
Ингредиенты:
- лавровый лист (маленький) – 2 шт.
- квашеная капуста – 500 г
- соль – по вкусу
- 2,5 л бульона из свинины
- мука – 1 ст.л.
- орех мускатный
- масло сливочное – 1 ст. л.
- 2 головки лука
- чеснок – 1 зубчик
- 0,5 стакана капустного рассола
- 15 шт. чернослива
- морковь – 1 шт
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
8
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
средне
Кухня
русская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
На одну порцию:
282,1 ккал
18 г
Белки
12,8 г
Жиры
16,4 г
Углеводы
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Щи с кислой капустой
Что Россия без щей? Ломоносов в Марбурге грезил ими в окружении "разносольной немецкой всячины". Фонвизин с брезгливостью отбрасывал грязные салфетки итальянского общепита, дивился "мерзкой поварне латинян" и тосковал по щам.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Сварить бульон из свинины. Мясо вынуть, снять с кости, нарезать небольшими кубиками. Бульон процедить.
Шаг 2
Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Чернослив промыть, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, измельчить.
Шаг 3
На сковороде разогреть сливочное масло, выложить свинину, обжаривать на среднем огне 2 мин. Добавить лук и морковь и жарить еще 3 мин., помешивая.
Шаг 4
Всыпать муку, тщательно перемешать, готовить 1 мин. Влить в сковороду процеженный капустный рассол, дать закипеть. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 5 мин. Снять с огня и дать настояться еще 5 мин.