Чечевичный суп с копчеными ребрами
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Как и всякие бобовые, чечевица, особенно зеленая, чрезвычайно удачно сочетается с копченостями. Так ...
Ингредиенты:
- 250 г мелкой зеленой чечевицы
- 4-6 небольших копченых свиных ребер
- 400 г помидоров, консервированных в с/с
- 2 средние морковки
- 2 стебля сельдерея
- 1 средняя луковица
- 2–4 зубчика чеснока
- 5 веточек кинзы
- 1 ч. л. кориандра
- 4 ломтика белого хлеба
- соль
- оливковое масло «экстра вирджин»
- свежемолотый черный перец
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Тушение
Повод
Обед
На одну порцию:
870,4 ккал
29,5 г
Белки
58,8 г
Жиры
54,6 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Чечевичный суп с копчеными ребрами
Как и всякие бобовые, чечевица, особенно зеленая, чрезвычайно удачно сочетается с копченостями. Так что можно смело готовить этот невероятно ароматный и сытный чечевичный суп с копчеными ребрами. Кислота, представленная помидорами в собственном соку, немного замедлит приготовление чечевицы и не позволит ей развариться в пюре.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь тонкими кружочками, сельдерей тонкими ломтиками. Мелко порубите зубчики чеснока. Помидоры очистите от кожицы и порежьте на кусочки.
Шаг 2
В широкой кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, половину чеснока и сельдерей и жарьте на среднем огне до мягкости 5 мин. Добавьте морковь и жарьте еще 3 мин.
Шаг 3
Слегка раздавите кориандр в ступке и добавьте в кастрюлю. Жарьте 1 мин. Затем добавьте помидоры вместе с соком. Готовьте еще 5 мин.
Шаг 4
Положите чечевицу и ребра к овощам и залейте 1,3 л кипящей воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 мин., до мягкости чечевицы. Посолите и поперчите суп.
Шаг 5
Приготовьте гренки. Срежьте корки с кусочков хлеба и нарежьте небольшими кубиками. Оставшийся чеснок разотрите с солью и 3 ст. л. оливкового масла, перемешайте полученную пасту с кусочками хлеба. Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запеките в духовке, разогретой до 180°С до золотистой корочки.
Шаг 6
Перед подачей нарежьте кинзу и добавьте в суп. Достаньте из кастрюли ребрышки. Вы можете разрезать их по одному и положить в тарелки вместе с косточкой или срезать мясо и добавить в суп. Разлейте суп и подавайте с гренками.