Классический гороховый суп
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Классический гороховый суп идеален для холодного сезона, когда сочетание горячего и сытного особенно ...
Ингредиенты:
- 1 ч. л. душистого перца горошком
- 1,5 л мясного бульона или воды
- 2 стакана желтого колотого гороха
- 250 г жирного бекона на коже
- 2 большие луковицы
- 1 большая морковь
- по 1 ч . л. листочков тимьяна и майорана
- 1 лавровый лист
- соль
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
6
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
легко
Кухня
шведская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
На одну порцию:
"Коллекция рецептов"
Как Легко и быстро приготовить: Классический гороховый суп
Классический гороховый суп идеален для холодного сезона, когда сочетание горячего и сытного особенно актуально. Это блюдо именно такое! Приготовление супа, конечно, нельзя назвать очень быстрым, но результат вас точно не разочарует. В состав блюда входит бекон, который отвечает и за насыщенность вкуса, и за характерный копченый аромат. Ну и без традиционных лука с морковкой дело не обошлось! Только не жарьте их слишком долго, до коричневого оттенка, чтобы цвет классического горохового супа был приятно золотистым.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Горох для супа тщательно промойте в сите под холодной водой, положите в кастрюлю, залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 20–30 мин. Откиньте на сито.
Шаг 2
Нарежьте бекон прямо с кожей небольшими кубиками со стороной 1,5 см. Положите в кастрюлю с толстым дном и вытопите жир на среднем огне, все время помешивая.
Шаг 3
Лук и морковь для супа очистите и измельчите. Добавьте к бекону, обжаривайте, часто перемешивая, до золотистого цвета лука, примерно 10 мин. Выложите морковь, обжаривайте еще 5 мин.
Шаг 4
Добавьте горох, холодный бульон (или воду), тимьян, майоран и душистый перец. Доведите до кипения, накройте и готовьте суп при минимальном кипении 1,5 ч.
Шаг 5
Проверьте состояние гороха в супе, попробуйте. Он должен полностью развариться, стать очень мягким. Если этого не произошло, продолжайте готовить под крышкой от 10 мин. до получаса.
Шаг 6
Выловите из супа горошины душистого перца. Разлейте гороховый суп по порционным тарелкам. Отдельно подайте горчицу, которую каждый сам будет класть себе в тарелку.