Суп с фрикадельками и булгуром
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками и булгуром может не только войти в домашнюю коллекцию ...
Ингредиенты:
- 500 г мякоти баранины
- 2 л мясного бульона
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 морковки
- 4 картофелины
- 150 г булгура
- 1 пучок кинзы
- 1 лавровый лист
- растительное масло
- соль
- перец
Время готовки
1 ч
Количество порций
8
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Варка, Жарка
Повод
Обед
Устройство
мясорубка, сковорода
415,2 ккал
Калории
26,3 г
Белки
20,3 г
Жиры
22,6 г
Углеводы
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Суп с фрикадельками и булгуром
Очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками и булгуром может не только войти в домашнюю коллекцию первых блюд, но и стать ее лидером. К тому же на приготовление вам придется потратить не более часа при условии имеющегося в наличии готового бульона. Если же его нет, смело варите суп на воде: фрикадельки из баранины сделают блюдо насыщенным. За густоту супа отвечает булгур, который у нас для этой цели используют нечасто, по сравнению с рисом или гречкой. Ну и, наконец, непременно добавьте в блюдо кинзу (не петрушку и тем более не укроп): именно она придает вкусу блюда яркое восточное «звучание».
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Приготовить фрикадельки для супа. Баранину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку. Приправить солью и перцем, перемешать. С силой отбить фарш об стол. Влажными руками скатать из фарша шарики размером с перепелиное яйцо. Выложить на поднос и поместить в холодильник.
Шаг 2
Овощи для супа очистить. Картофель нарезать кубиками. Лук и морковь измельчить, обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне, время от времени помешивая, 10 мин.
Шаг 3
Бульон довести до кипения. Положить охлажденные фрикадельки и довести до кипения. Варить на среднем огне 7 мин, снимая пену. Добавить картофель, варить 10 мин.
Шаг 4
Положить в бульон с фрикадельками и картофелем обжаренные овощи и лавровый лист. Осторожно перемешать. Довести до кипения. Немного посолить и варить 3 мин.
Шаг 5
Булгур тщательно промыть холодной водой и добавить в суп. Довести до кипения и готовить 10 мин. Приправить солью и перцем по вкусу. Суп с булгуром и фрикадельками практически готов.
Шаг 6
Чеснок измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Удалить из супа лавровый лист, добавить чеснок и кинзу. Снять суп с огня и дать постоять под крышкой 10 мин.