Довга - кисломолочный суп с мясными фрикадельками и нохудом
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Сегодня я приготовил одно из самых распространенных первых блюд азербайджанской кухни- довгу. Это ...
Ингредиенты:
- кефир 1200 мл
- вода 700 мл
- фарш говяжий 300 г
- лук репчатый 1 шт.
- нохуд 200 г
- рис круглый 60 г
- яйцо куриное 1 шт.
- мука 1 ст.л.
- мята 1 пучок
- шпинат 1 пучок
- кинза 1 пучок
- укроп 1 пучок
- соль по вкусу
Время подготовки
1 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
8
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
легко
Кухня
азербайджанская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч, Масленица, Новый год, Обед, Пасха, Полдник, Рождество, Романтический ужин, Ужин, Фуршет
Как Легко и быстро приготовить: Довга - кисломолочный суп с мясными фрикадельками и нохудом
Сегодня я приготовил одно из самых распространенных первых блюд азербайджанской кухни- довгу. Это освежающий кисломолочный суп на основе мацони (катыка), кефира, в котором присутствует много зелени. В разных регионах Азербайджана его готовят по разному. Где -то добавляют толченый чеснок, где- то нохуд, а где и мясные фрикадельки. Но это не является отступлением от правил приготовления довги. Летом в основном употребляют это блюдо в холодном виде, зимой в горячем. Довга подается за праздничным столом между мясными блюдами, что является полезным и благотворным для пищеварения. В приготовлении блюдо весьма несложное. Можете попробовать и убедиться в этом. Думаю, результат обрадует вас! Ну, что же, приятного аппетита!!!
Пошаговый рецепт приготовления:
Из мясного фарша с луком формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Выкладываем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Кефир разводим водой и отправляем в кастрюлю. В отдельной посуде тщательно разводим куриное яйцо с мукой, чтобы не было комочков и добавляем в содержимое кастрюли. Также добавляем сваренный горох- нохуд. Нарезаем мелко зелень и тоже- в кастрюлю. Добавляем сырой круглый рис, соль по вкусу и размешиваем. Ставим на сильный огонь, постоянно помешивая, дабы не свернулись кефир и яйцо. Как только содержимое кастрюли закипит, убавляем огонь до минимума и варим до готовности риса. Не забываем помешивать. В готовую Довгу опускаем фрикадельки. Ну, вот и все, пожалуй! Осталось разлить по тарелкам и вкушать! Приятного аппетита!