Запеченная скумбрия с паприкой и картофелем от Гордона Рамзи
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Вы можете использовать копченую или острую паприку вместо обычной сладкой.
Ингредиенты:
- 4 средние скумбрии
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. паприки
- соль, свежемолотый черный перец
- 500 г мелкого картофеля с тонкой кожицей
- сок и цедра половины крупного лимона
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 1 ст. л. английской горчицы
- 100 мл оливкового масла
- щепотка нитей шафрана
- соль, черный перец
Время готовки
59 мин
Количество порций
4
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
пескетарианство
Технология
Запекание
Повод
День рождения, Новый год, Обед, Пасха, Ужин
Устройство
духовка
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Запеченная скумбрия с паприкой и картофелем от Гордона Рамзи
Вы можете использовать копченую или острую паприку вместо обычной сладкой.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
В ступке растолките очищенный чеснок с паприкой, немного посолите и поперчите. Добавьте немного оливкового масла, перемешайте.
Шаг 2
Разделайте скумбрию на филе. Смажьте пряной пастой только ту сторону каждого филе, где нет кожи. Положите на застеленный пергаментом противень кожей вверх, дайте промариноваться 15 мин.
Шаг 3
Вымойте картофель щеткой, сварите в подсоленном кипятке, 25 мин. Слейте воду, подсушите картофель и помните толкушкой, но не в пюре.
Шаг 4
Для заправки мелко порубите зеленый лук и смешайте все ингредиенты. Заправьте картофель, оставив немного для подачи. Сохраняйте теплым.
Шаг 5
Разогрейте духовку (лучше с грилем) до 220 °С. Поставьте скумбрию в верхнюю треть духовки,запекайте не дольше 8 мин. Выложите теплый картофель на тарелки, на него красиво выложите скумбрию, слегка сбрызните рыбу заправкой. Сразу подавайте.