Лечо из кабачков на зиму
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. ...
Ингредиенты:
- сладкий перец – 1,5 кг
- кабачки – 1,5 кг
- помидоры – 2 кг
- соль – 2 ст. л.
- сахар – 100 г
- растительное масло – 230 мл
- яблочный уксус – 120 мл
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
3 литровые банки
Тип блюда
заготовка
Сложность приготовления
легко
Кухня
венгерская
Вегетарианское
строго
Технология
Консервирование, Маринование
Устройство
блендер
60,9 ккал
Калории
0,8 г
Белки
3,9 г
Жиры
5,4 г
Углеводы
Книга Гастронома: рецепты быстрых блюд
Как Легко и быстро приготовить: Лечо из кабачков на зиму
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело в том, что тогда существовал только один вариант лечо — из перца и помидоров — который в ограниченном количестве поставлялся к нам из Болгарии и пользовался огромной любовью советских граждан. Товар был дефицитным, поэтому наши мамы и бабушки проявляли кулинарную фантазию и изобретали вариации на тему. Одной из самых удачных было лечо из кабачков: его готовили на зиму довольно часто. Проверенный рецепт этого блюда мы и предлагаем вашему вниманию.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Подготовьте сладкий перец для лечо из кабачков на зиму. Стручки вымойте, хорошо обсушите и разрежьте на половинки. Удалите плодоножки с семенами и перегородки.
Шаг 2
Кабачки вымойте. Если кожица слишком грубая, очистите ее. Разрежьте плоды на половинки и удалите семена. Мякоть кабачков нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
Помидоры для лечо из кабачков вымойте и обсушите. Удалите основания плодоножек. Плоды нарежьте крупными дольками, сложите в чашу блендера и измельчите. Можно также пропустить помидоры через мясорубку.
Шаг 4
Измельченные помидоры перелейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Как только томатная масса закипит, положите в нее сладкий перец и кабачки.
Шаг 5
Добавьте соль, сахар и растительное масло. Варите на слабом огне, периодически помешивая, 15 минут. Добавьте уксус и доведите до кипения. Снимите лечо из кабачков с огня.
Шаг 6
Готовое лечо из кабачков на зиму сразу же разложите по сухим стерилизованным банкам. Накройте крышками. Стерилизуйте 20 минут, затем закатайте, переверните и дайте полностью остыть.