Быстрый рататуй
Вкусно с Ua-Kitchen.com
ua-kitchen.com предлагает воспользоваться осенним изобилием помидоров и баклажанов и приготовить на ужин ...
Ингредиенты:
- 1 средний баклажан
- 1 сладкий перец
- 3 помидора
- 2 средних кабачка
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- веточка розмарина
- 2-3 веточки тимьяна
- 1-1,5 ч. л. сахара
- 1-2 ст. л. сока лимона
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Время готовки
35 мин
Количество порций
4
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Кухня
французская
Вегетарианское
строго
На одну порцию:
228,3 ккал
Калории
4,6 г
12,2 г
Жиры
24,8 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Быстрый рататуй
ua-kitchen.com предлагает воспользоваться осенним изобилием помидоров и баклажанов и приготовить на ужин рататуй.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Зубчики чеснока очистить и придавить лезвием ножа. Остальные овощи помыть, обсушить и нарезать кубиками одинакового размера 1х1 см. С веточек тимьяна снять листья.
Шаг 2
В широкой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло, обжарить чеснок, как только он даст аромат, добавить баклажан, слегка посолить. Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая или встряхивая, 3-4 минуты. Переложить баклажаны в отдельную чашку, оставив сковороду на огне.
Шаг 3
Выложить в сковороду лук, если необходимо, добавить немного масла, обжаривать, помешивая, до мягкости. Затем добавить кабачки и листья тимьяна, перемешать, немного посолить и готовить 3-4 минуты. Следите, чтобы овощи равномерно подрумянивались, но не пригорали.
Шаг 4
Когда лук и кабачки обжарятся до полуготовности, добавить к ним обжаренные баклажаны, нарезанные помидоры и сладкий перец. Перемешать. Добавить сахар и лимонный сок. Попробовать на соль, и если необходимо, посолить. Поперчить, перемешать и положить на овощи веточку розмарина. Накрыть крышкой, готовить еще 5-7 минут на самом низком огне.
Шаг 5
Выключить огонь и оставить овощи под крышкой, чтобы они пропитались вкусами, на 5-7 минут. Подавать рататуй горячим или холодным.