Мидии с картофелем и морковью
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Мидии с овощным рагу очень популярны в странах Средиземноморья. Этот морепродукт прекрасно ...
Ингредиенты:
- 600 г мелкого картофеля
- 300 г замороженных мидий
- 1 морковь
- 1 ст. л. томатной пасты
- 4–5 веточек петрушки
- 5 ст. л. оливкового масла
- томатная паста
- хлопья чили
- чесночный порошок
- луковый порошок
- соль
- перец черный свежемолотый
Время готовки
45 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
На одну порцию:
399,3 ккал
Калории
14,8 г
Белки
23,6 г
Жиры
31,9 г
Углеводы
Мой Магнит
Как Легко и быстро приготовить: Мидии с картофелем и морковью
Мидии с овощным рагу очень популярны в странах Средиземноморья. Этот морепродукт прекрасно сочетается с тушеными овощами, особенно с помидором и его производными – томатной пастой или соусом – которые, как правило, добавляются в рагу с мидиями. Рецепт приготовления блюда не сложен, а вкус у блюда получается отменным – и в этом тоже плюсы полезной средиземноморской кухни. Мидия – морепродукт не очень капризный, в отличие от гребешков, но в их приготовлении есть свои нюансы. Для жарки выбирайте классические мидии – маленькие, с черными раковинами. В этом блюде их вкус раскроется лучше других. Добавляйте их в рагу в конце готовки, чтобы картофель и морковь успели хорошо протушиться.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Чтобы приготовить мидии с картофелем и морковью, нарежьте морковь кубиками. Картофель разрежьте на 2–4 части. Отделите от стеблей и измельчите листья петрушки.
Шаг 2
В большом сотейнике разогрейте 5 ст. л. оливкового масла и потушите морковь, 5 мин. Добавьте томатную пасту, приправьте хлопьями чили, чесночным и луковым порошком, перемешайте и прогревайте еще 1 мин.
Шаг 3
Влейте 1 л горячей воды, положите картофель и половину петрушки, посолите и готовьте под крышкой 10 мин. Добавьте в сотейник мидии, доведите на сильном огне до кипения, уменьшите нагрев до среднего и готовьте еще 10 мин.
Шаг 4
Разложите рагу в глубокие тарелки, посыпьте оставшейся петрушкой и свежемолотым черным перцем и сразу подавайте.