Аджапсандали по-грузински
Вкусно с Ua-Kitchen.com
О «самом правильном» рецепте аджапсандали по-грузински можно спорить бесконечно и так и не прийти к ...
Ингредиенты:
- 5 баклажанов
- чеснок – 1 зубчик
- 2–3 веточки базилика
- 2 сладких перца
- 4 луковицы
- кинза
- соль
- масло растительное – 4 ст.л.
- картофель – 3 шт
- 8 помидоров
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
легко
Кухня
грузинская
Вегетарианское
строго
Технология
Жарка, Тушение
Устройство
сковорода
250,1 ккал
Калории
6,1 г
Белки
11,9 г
Жиры
29,6 г
Углеводы
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Аджапсандали по-грузински
О «самом правильном» рецепте аджапсандали по-грузински можно спорить бесконечно и так и не прийти к единому мнению. Которого, честно говоря, и быть не может, ведь подобное блюдо готовят по всему кавказскому региону, и каждая хозяйка имеет свое собственное представление о методе. Главное — чтобы каждый ингредиент аджапсандали по-грузински обжаривался отдельно, причем в меру, без фанатизма. В результате, после соединения всех овощей в едином пространстве должен получиться прекрасный ансамбль ароматов и вкусов где каждый «участник» имеет свой узнаваемый голос.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Баклажаны для аджапсандали нарезать крупными кусками, присыпать солью и оставить на 20 мин., затем промыть и слегка отжать. Лук и картофель очистить. У перцев удалить сердцевину. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать все овощи крупными кусками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить картофель в течение 5 мин. Добавить баклажаны, готовить еще 4 мин. Переложить в кастрюлю. Положить зелень.
Шаг 2
В сковороду влить оставшееся масло, обжарить лук, 5 мин.,
Шаг 3
Добавить перцы и помидоры для аджапсандали и готовить на среднем огне еще 5 мин.
Шаг 4
Выложить помидоры, перец и лук в кастрюлю с картофелем и баклажанами, добавить чеснок, соль и перец. Поставить на сильный огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня. Подавать аджапсандали по-грузински горячим.