Зразы с грибами
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Зразы с грибами – с начинкой из шампиньонов или любых свежих грибов – можно приготовить, если ...
Ингредиенты:
- 600 г рыбного филе (треска, судак, толстолобик)
- 1 яйцо
- панировочные сухари (3 ст. ложки в фарш и для панировки котлет)
- топленое или растительное масло для жарки
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- 200 г шампиньонов или других свежих грибов
- 1 небольшая луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 6–8 стеблей петрушки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Тип блюда
второе блюдо
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Жарка
Повод
Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Устройство
сковорода
342,2 ккал
Калории
30,8 г
Белки
15,5 г
Жиры
20,8 г
Углеводы
ua-kitchen.com
Как Легко и быстро приготовить: Зразы с грибами
Зразы с грибами – с начинкой из шампиньонов или любых свежих грибов – можно приготовить, если надоели обыкновенные котлеты, и хочется чего-то необычного. Фарш-начинка из грибов готовится довольно стандартно: мелко нарубленные шампиньоны обжариваются в масле на сковороде с мелко нарезанным луком и петрушкой. За основу можно мясной, рыбный фарш или картофельное пюре. Мы будем готовить из рыбного.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Начните приготовление зраз с грибами с начинки. Грибы мелко нарубите. Лук нарежьте мелко, оборвите листья петрушки и тоже мелко нарежьте.
Шаг 2
Поджарьте грибы вместе с луком и петрушкой на сливочном масле. Посолите, поперчите по вкусу. Оставьте остывать.
Шаг 3
Приготовьте рыбный фарш. Рыбу нарежьте на кусочки и прокрутите через мясорубку. Добавьте яйцо, панировочные сухари, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Дайте постоять 20–30 минут.
Шаг 4
Разделите рыбный фарш на порции примерно, как на котлеты – по 80–90 г. Сначала скатайте в шарик, а затем сожмите пальцами в лепешку.
Шаг 5
На середину положите столовую ложку грибной начинки и заверните края к середине, на начинку – как пирожок. Совет: рыбный фарш липнет к рукам, поэтому заготовку удобно положить сразу на панировочные сухари.
Шаг 6
Подготовленные рыбные зразы с грибами жарьте в разогретом масле на сковороде на среднем огне или чуть ниже среднего. До золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Шаг 7
Подавайте зразы горячими, с отварным или жареным картофелем.