Венгерский суп-гуляш
Вкусно с Ua-Kitchen.com
Венгерский суп-гуляш — легендарное первое блюдо, причем настолько густое, что в некоторых странах (в ...
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 500 г
- репчатая луковица – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- картофель – 3 шт.
- острый перец – 2 стручка
- помидоры – 2 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- томатная паста – 1 ч. л.
- тмин – 1/2 ч. л.
- молотая паприка – 1 ст. л.
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
7
Тип блюда
суп
Сложность приготовления
легко
Кухня
венгерская
Вегетарианское
нет
Технология
Варка
На одну порцию:
231 ккал
15,2 г
Белки
14,1 г
Жиры
10,8 г
Углеводы
"ua-kitchen.com"
Как Легко и быстро приготовить: Венгерский суп-гуляш
Венгерский суп-гуляш — легендарное первое блюдо, причем настолько густое, что в некоторых странах (в том числе в России) его предпочитают считать вторым, то есть, относят к разряду горячих. Исторически это все же ошибочно, поэтому мы будем настаивать на традиционном значении. Итак, гуляш — суп, который когда-то варили на костре пастухи. Сало и специи они брали из дома, ну а мясо у них было, как говорится, под рукой. Кстати, считается, что именно дым костра придает гуляшу самый «правильный» вкус. Но хороший кулинар вполне может обойтись и плитой, особенно готовить блюдо по хорошему, проверенному рецепту. Мы подготовили для вас именно такой и надеемся, что суп-гуляш понравится и вам, и вашим близким.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты венгерского гуляша. Мякоть говядины вымойте проточной прохладной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 2
Репчатую луковицу очистите и мелко нарежьте. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и поставьте на огонь. Когда оно нагреется, всыпьте лук и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета (4–6 минут).
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю к луку мясо для гуляша. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите мясо под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело (10–15 минут).
Шаг 4
Подготовьте овощи для гуляша. Картофель вымойте и очистите. Нарежьте крупными кубиками. Чеснок очистите и порубите. Стручки острого перца вымойте и разрежьте на половинки. Удалите семена. Мякоть нарежьте соломкой. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
Шаг 5
Добавьте картофель, чеснок и перец в кастрюлю к мясу. Залейте питьевой водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2–3 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите гуляш 30 минут.
Шаг 6
Положите в кастрюлю с мясом и овощами томатную пасту. Перемешайте и варите еще 20 минут. Положите нарезанные помидоры, посолите, приправьте тмином и паприкой. Можно добавить нарезанный колечками зеленый лук по вкусу. Варите еще 10 минут.